豚の角煮を作りました。
秋冬料理に着々とシフト中～
角煮を作ったのですが
我が家に圧力鍋なるものがありませんで
いつも普通のお鍋で時間をかけて作っています。
今年は圧力鍋…
買ってしまおうか‼
お料理勉強中なら
買うべきですよね～
お料理の幅が広がりそう！
時間・ガスの節約になりそう！
もっとお料理上手になりそう！
いろんな期待が膨らんでよだれ出そうです。笑
買う方向で考えます♪
で。
角煮。
普通のお鍋なので
時間がかかるのですが
手間はかからない！
切って煮込んで染み込ませるだけ。
この前の豚汁同様
お昼に作って夜ご飯にするのが理想的。
（いや、本当は翌日が一番美味しい！）
夜ご飯の時に
温め直して切るだけなので楽チンです♪
圧力鍋ある方は
是非圧力鍋を使ってください‼
もっと美味しくなるんだろうな～～～羨
【材料】４人分
・豚ばらブロック ６００グラム
・生姜 １片
・水 ５００ミリリットル
・酒 １００ミリリットル
・めんつゆ３倍濃縮 大さじ５
・砂糖 大さじ２
・醤油 大さじ１
・ねぎの青いところ ２～３本
・お好みで大根やしめじを一緒に入れると美味しいです。
【作り方】
・豚ばらは４等分くらいにカットしてから、材料全てお鍋に入れ、火にかけます。
・沸騰したら、中火にして４～５０分コトコト。
・大根やしめじも入れて更に１０分コトコト。
・火を止め、蓋をしたまま余熱で放置。
・冷めて行く時に味が染みていきます。
・粗熱が取れたらそのまま冷蔵庫へ。（入るスペースありますか？材料が入りきる小さめのお鍋をご利用ください。）冬場でしたら、冷蔵庫に入れなくても大丈夫です。
・冷めると余分な脂が白く固まるので、それを菜箸などを使って丁寧に取り除きます。
↑こんな感じに。白いの脂です。
この作業が大好きです‼‼笑
・そして、食べる前に温め直し、角煮を食べやすい大きさに切って出来上がり♪
味玉子や白髪ネギを添えて、カラシで食べると絶品です♪
カイワレ大根のせてみましたが
味的に白髪ネギが正解だと思います。。。
大根がなくて
しめじを一緒に煮ましたが
これがまた美味しくて♪
もっと入れてもよかったなぁと。
以前紹介した黄身がトロトロゆで卵は
単品で次の投稿でご紹介します。
そして
角煮の煮汁‼
とっても豚ばらの旨味たっぷりで美味しいので
余っても捨てないでください！！
おうどんレシピを
次の次でご紹介します。
長々となってしまいましたが
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