きゅうりと大葉を使った冷たいお味噌汁です。
いりこや麦飯は使わない簡単冷や汁！
【材料】２人分
・きゅうり 半分
・大葉 ４枚
・だし入り味噌 大さじ２くらい
・水 お椀２杯分
・めんつゆ 少々
・ごま 少々
・青ネギ 少々
【作り方】
・きゅうりは薄切りにして塩で軽く揉みます。
・大葉は半分にして千切りに。
・お味噌はアルミはくに薄く伸ばし、オーブンで色が濃くなるくらいに焼きます。（面倒な方は焼かなくて大丈夫！笑）
・水に上記用意したものとごまを入れてよく混ぜます。
・お好みでめんつゆで味を整えて、よ～く冷やして出来上がり！盛り付けに青ネギをぱらぱらと♪
みょうがを入れても美味しいんですけど
好みがあるのと、作った時になかったので入れませんでした💦お好みで細かく刻んで入れてもとっても美味しいです♪
きゅうりと共に、なすも薄切り塩揉みして入れても美味しいです！
ごはんにかけて食べる時は、少し味を濃いめに整えてください。
冷や汁はよく子供の頃、父が作ってくれました。
作り方を教えて貰った訳ではないので、その時の味を再現したレシピになります！
冷や汁大好きです‼
しかし、我が家の子供たちは大葉が苦手なので食べません💦
この美味しさ…いつか分かってくれるといいなぁ♪
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