甘い想い出

厚切り赤身肉の揚げ焼き

3連休最後の昨日のランチは、

24hほどナンプラー漬けにした

IYのアンガスビーフを半日くらい（4h?）

ピチットで脱水したヤツを、

肉売り場に置いてある牛脂8個を

ニトスキ大で揚げ焼き。

だからってそれほど特別な美味しさは

感じなかったな〜w

肉買ってきてすぐ薄いフライパンで焼いても、

上手く焼けば旨いですね。

パリ感豚バラブロック アゲイン！

昨日に続き本日は

タレ無しで

パリ感重視。

テンパリングしたシナモンやカルダモンが

ガツっと香ります。

アボカドディップに、mctオイルと亜麻仁油と玄米黒酢とスゴイ大豆のマヨと、蒸し卵、ブロッコリーのソース。サラダと言いたい人は言うかも、。

この肉のいただき方は良いですね。

蒸し塩豚

冷蔵庫内にて

1週間塩漬けラップ巻きしたのち

一晩塩抜きして2日間裸で水抜きした

豚バラブロックを1/3ほどカットして

本日いただきます。

この写真はカットした残り2/3

1時間くらい蒸したら

厚さ1.5倍？

乗っけてた生姜もネギも蹴散らかされてました。

プリプリムチムチなやつをさらに

スパイス香りを移したテンパリングオイルで

表面を揚げました。

皮はないけど、脂身の表面が、

北京ダックみたい！

こんな豚角煮、 煮てないけど、、皮パリな感じが

ウマイ。

タレは醤油 羅漢果 黒酢 シークワーサー

パリパリっあーんどジューシーで美味しかった。

付け合わせは

フムスとアボカドディップ

タッパーに残ってたので合わせたヤツ、的な😅

この北京ピッグは明日もいきたいです。

25年ぶりくらいにゴルフ打ちっぱなし

 家から海が遠すぎて、波に恵まれない週末が続くと、サーフィンせずに食べ過ぎ飲み過ぎ寝過ぎで

身体に良くない。

走ったり筋トレしたりしないので、ここはひとつ

ゴルフ復活かな？

25〜30年振り？

近所の打ちっぱなしへ。

20代の頃使ってたサンマウンテンスポーツ

非常に汚い。

中身は、

当時の名器  ビッグバーサ と

当時でも難しい 中嶋常幸プロモデル

ドライバーとスプーン

アイアンは3番から 

 

当時これを使いこなしていたのか？オレ。。

ありえません。

パターがさすがにやばいウィルソン8802

バンカー用のウエッジは青木功 プロモデル。

これは調子良かった。

こんな難しいクラブセッティングにしてるくせに

レギュラーティーで100前後でした😅

ウッドをビッグバーサにする前は

本間のパーシモンでもっとスコア悪かった。

 

で、約25年振りに、8iからスタート。

トップとシャンクが多かった。

とにかくクラブが重くて振り切れない。

今よりずいぶん体重軽くて

こんな重いクラブ振れてたのかオレ。

自己の肉体が思ってたよりずいぶん弱っているのを

わからされた。

久々の打ちっぱなし

まあまあいい運動にはなったな。