5月17日（月）の晩御飯は・・・

旬の鰹のたたきのしそドレッシングがけ・枝豆の炊き込みご飯・けんちん汁などいろいろ。月曜日は何だかパワーが出ないな～。眠い。いつもか。和食で体の中を綺麗にしてパワーをつけましょ。それでは今日も一気に行ってみよ～！

鰹のたたきにかけるしそドレッシングを作って～

さっと火を通したら荒熱を取って冷蔵庫で冷やす。すった玉ねぎが辛い時、さっと火を通し、荒熱を取ってから酢を入れると美味しい。分量は、しそ（10枚）・水と醤油（各大さじ4）・酒（大さじ1）・砂糖（大さじ2）・すったにんにくと生姜（各小さじ1）・玉ねぎ（半分）を火にかけて、冷めたら酢（大さじ1）を混ぜる。

お次は、枝豆の炊き込みご飯を作りましょ。

白米3合を研いで、昆布だしと酒と砂糖（各大さじ1）・塩（小さじ1）を入れてから、3合の目盛りまで水を注ぎ、調味料を溶かして、冷凍の枝豆（皮が剥いてあるもの）を片手で3つかみ（150g）入れる。

それから、野菜たっぷりけんちん汁を作って～

汁ものは先週の残り野菜を一掃できるから嬉しい。

今日は明日の分まで多めに作りましょ。

翌日うどんを入れれば、お昼ご飯にけんちんうどんができる。鰹だし・酒・醤油・塩・みりん・ちょっとだけ砂糖で作る。豆腐はちぎって入れると味が染みて美味し～

牛蒡と蒟蒻をもみもみして～

皮ごと牛蒡を転がしながら切り、スプーンで蒟蒻をちぎって、フライパンに入れ、水を少しだけ入れて握るようにもめば、野菜同士がぶつかって汚れがすぐに落ちる。水を何回かかえたら、そのまま調理へGO。

ピリコン牛蒡できた～

これ教えてください。ってメール沢山ありがとうございます。分量は、胡麻油（大さじ1）・牛蒡（1本）・蒟蒻（1枚）・コチジャン（小さじ1/3）の順に炒め、蓋をしてやわらかくなったら、・酒（大さじ1）・砂糖（大さじ2）・醤油（大さじ2）・オイスターソース（大さじ1）・塩の代わりに鶏がらスープの素（3本指で1つまみ）の順に入れて炒めからめる。野菜の大きさに合わせて調味料を加減してね。

それから、三つ葉を1束使って～

3束100円。

幼稚園体験。