銀座『ゆかり〜紫〜』さんの長月。

ほぼ毎日のように、「海苔」と「柿」（秋と冬は）を食べてますが、

銀座『ゆかり〜紫〜』さんでも、

「あんぽ柿」と、

「海苔」に出逢えました（^^）

しかも、

海苔の上には、

大好きな「メヒカリ」がカリッと揚がって、

酢飯と共にお行儀良く座ってましたが、

そもそもメヒカリは、

目が青く光ることから、

その名が付いてますね。

カルシウムも鉄分も豊富で、

中性脂肪を下げたり、

血液サラサラ効果も期待できるので、

海苔のパワーと手を結べば、さらに最強です🐟

海苔で巻いてかぶりついても、

メヒカリのカリッと感が消えてなくて、

海の味が心地よく口中に広がったのですが、

ちょっと海苔を変えて、

生の「鰆」と酢飯を乗せて、

柚子を削ってもらって、

こちらも包んで頂きましたが、

鰆は触らず（「サワラ」だけに）、

海苔を触って頂きました

ねっとりしっとりした鰆と、

パリッとした海苔のコントラストが楽しいのなんのって

そういえば、

魚へんに「春」書く「鰆」ですが、

関東では、

冬場の鰆が旬を迎える「寒鰆」と言われ、

脂もノリに乗ってます。

だから、

特に冬のノリに乗った鰆は、海苔との相性もいいのかな〜。

なんて思いつつ、

「燻製されたサワラ」と「芹」の共演もセリにかけたら、『ゆかり』さんに軍配が上がりそうなぐらい美しい味わいだなあ〜。

なんて思いつつ、

「あんぽ柿と葛餅」に突入してました。

色々な意味での安保のためにも、

美味しく頂きましたが(^^)、

美味しく食べるには、

まず自分自身が心身共に健康であることが一番なので、

そう考えると、

様々な気づきが生まれると思います。

ちなみに、

私は「ゆかり」（銀座『ゆかり』さん含めて）が大好きなんだと気づきました

〜園山真希絵監修弁当〜 

：東京：（くるめし）

https://www.kurumesi-bentou.com/hakkoushokusakka_sonoyama/

：東京：（ごちクル）

https://gochikuru.com/store/6062/?srsltid=AfmBOoqCabNRkhCBipxZNUmT9qFu2xyEpUpbe13qLJWDU1NmrPgrMKmP

：大阪：（くるめし）

https://www.kurumesi-bentou.com/sonoyamashita/

〜コウジとアイ（第8話）〜

https://www.chai-cross.jp/articles/0cb9313a-f7af-4050-8e1e-d2866e1fa473

赤坂『鮨来』という会員制破格寿司店。

リンゴが食べたいなぁと思ってたら、

最後に登場してくれました🍎

それにしても、

こちら、東京都港区の一等地なのに、

なんでこんなにお手頃価格なのか。。。

前菜から始まり、

「作」の純米吟醸飲んで、

「お造り」

「イカの握り」

ワカメとガリ（何度もお代わりしました）、

「鰆の焼き物」

「ubu」に移り、

「マグロの握り」

「あん肝ポン酢」、

「よこやま」超辛口に移り、

「小肌」

「カマス」

「ミル貝」

「雲丹の手巻き寿司」

「穴子の天ぷら」

「甘エビの握り」

「いくらの握り」

「白子の茶碗蒸し」

「漬けの握り」

「トロたく太巻き」

（もーいっこお代わり）

など、、、

他にも色々食べて、

リンゴでフィニッシュで、

飲み放題で15000円なんです…。

15という数字が好きなので、

尚のこと惹かれましたが(^^)、、、

価格（値付け）って、難しいですね

〜園山真希絵監修弁当〜 

：東京：（くるめし）

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：東京：（ごちクル）

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〜コウジとアイ（第8話）〜

https://www.chai-cross.jp/articles/0cb9313a-f7af-4050-8e1e-d2866e1fa473

サクサクしょうゆアーモンド&サクサク塩糀レモンカシューナッツ

私が20年ぐらいお世話になっている制作会社の美人社長様から、

売れに売れまくってる調味料を頂いたので、

感謝の気持ちを込めて、

ものすごく逞しい京都のパクチーと、

愛媛のブリに、

その2種をドレッシング代わりとしてかけてみましたが、

想像以上に美味しくて、

他にも作ろうと思ってた料理にも使ってみることに…。

A5和牛のミスジと、

小松菜をステーキにしましたが、

こちらには、

塩糀レモンが最高に合い、

米粉天ぷらと、

パクチーの米粉天ぷらにも、

黒豚で巻いた茄子・エノキ・ブロッコリーの茎・セロリにも、

下味の役割として抜擢してました🍋

焼きおにぎりにも、

しょうゆアーモンドを軽く塗ってましたが、

骨付き鶏肉とブロッコリーの炒め物にも、

しょうゆアーモンドが最高のパートナーでした。

一気に色々使ってたのに、

さらに、

豆腐の味噌漬けや、

小松菜の白和えや、

レンコンバーグや、

ゼンブヌードルで作ったパスタにも起用して、

エビと舞茸のペペロンチーノも旨みが増した気がします🍝

朝ごはんにも活躍してくれて、

豚汁や、

納豆や、

サワラの西京味噌焼きや、

豚しゃぶサラダにも使ったり、

朝も夜も、

シーン問わず、

栄養満点な美味しさに貢献してくれて、

餃子もビックリしてたと思います🥟

この自家製餃子にも塩糀レモンを入れてましたが、

しょうゆアーモンドは、

カリカリに炒めて、トッピングにも使ってました

そして、

農薬不使用の新米をGETしたので、

土鍋で炊いて、

このご飯に合わせても唸る美味しさで、

おかずが要らないんじゃないかと思うほどでした🍚

とはいえ、

おかずは作りすぎてましたが

それにしても、

目から鱗とはこのことかと思うぐらい、

様々な料理に使えて、

ちゃんと美味しさをプラスしてくれるので、

家族の一員になってほしいです

と思いながら、

買い物してたら、、、

なんと発見💡

相思相愛・以心伝心です

〜園山真希絵監修弁当〜 

：東京：（くるめし）

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：大阪：（くるめし）

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〜コウジとアイ（第8話）〜

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渋谷『NEW Light』でお祝いランチ。

渋谷『ニューライト』さんで、

お誕生日お祝い兼ねた打ち合わせランチをしてきました

ただ、

ランチメニューに、

食べたいものがありすぎて、

迷いに迷ったのですが、

この日の一日の栄養を考えて、

季節で変わる「ニューライトサラダ」に🥗

まずミネストローネが登場してから、

食べ応えもありそうな楽しいサラダが運ばれてきましたが、

こちらはビーガン対応サラダで、

こちらは通常サラダです。

通常タイプにはローストビーフが添えられてましたが、

ビーガンタイプのサラダは、

パンが、

ミルクパンかフォカッチャを選べて、

通常は、

フカフカのミルクパンです。

パティシエさん作のデザートも素晴らしいので、

甘いものが苦手な方でも是非トライしてみて欲しいぐらいです。

ちなみに、

私も去年頃から甘いデザートをそこまで欲しなくなってますが、

そんな私でも美味しく食べられたスイーツなので、

特にチーズケーキとチョコテリーヌは、

自信もっておすすめできます(^^)

 It’s now or never.

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〜コウジとアイ（第8話）〜

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東麻布『魚亀』で魚三昧。

東麻布『魚亀』さんの前に着くと、

魚屋さんかと思いました

現金のみというのも、

昔ながらの魚屋さんスタイルです(^^)

2階に上がると、

ドリンクショーケースにメニューが立てかけてあり、

ビールは、そのショーケースからセルフです(^^)

昭和感満載で、

何とも心地良く、

「お造り」からトライでしたが、

鮮度抜群で、

「アジフライ」も、

「マグロのカマ焼き」も、

「ぶりの照り焼き」も、

「アサリのニンニク酒蒸し」も、

とにかく唸る逸品ばかりで…。

さすが魚屋さん経営です。

「焼きのり」という料理（？笑）もあったので、

オーダーすると、

店員さんから、

「一緒にきんぴらごぼうを巻くと美味しいですよ」と言われ、

「きんぴらごぼう」も注文して、

のりで巻いてましたが、

お造りやカマ焼きを巻いても最高で、

とてもしっとりした「イワシつみれ汁」に入れても美味しそうだなぁと思いつつ、

改めて、日本の海苔の魅力を感じてます。

〜園山真希絵監修弁当〜 

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