田園調布・料理教室 maki cooking studio~            natural style 島田まき「一日一歩」

「食」を通じて「幸せ」をコンセプトにした
 玉川田園調布自宅にてフレンチ家庭料理教室

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テーマ:
みなさま、こんにちは。
土日で、日本の家庭料理コースを開催しました。
日本の←(我が家のかも知れません・・)
2回目ということもあり、お顔馴染みも出来き賑やかなレッスンでした。
少人数制の良さかも知れませんね!
今回は、「魚を捌く!」「出し巻き卵を焼く!」と、少しハードルを上げてみました。
魚も大名卸しではなく、3枚おろしと丁寧な方法でしていただきました。
当然、今はスーパーでもサービスで三枚下ろしをしてくれますし、刺身も売っているのになんで~なんて思う方もいらっしゃると思いますが、この魚を捌くことにより、骨の位置や身の付き方を学ぶんですね。そうすると、魚も綺麗に食べれますし、何より、知っていて欲しいですね
みなさん、かなり苦戦をしてましたが、大事な経験をしていただいたと思います。
早速、復習をされた生徒様もいらっしゃいました

そして、出し巻き卵は、銅製の愛用品(有次の卵焼き鍋)をお使いいただきました
コツをつかんでみなさん、ふんわりと上手に焼いていただけましたよ~

通常クラスのデモンストレーションスタイルとは違う楽しさもあり、また来月もとても楽しみです。
(2月までは、満席となります)
#日本の家庭料理#魚捌く#出し巻き卵#実習料理教室


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