だし×オイルレシピコンテストのモニターで頂いただしとオイル４本。
今回は麺つゆ×ごま油でまぜラーメンを作ってみました。
◎茄子とトマトの肉みそ風まぜ麺 ２～３人前◎
麺つゆ 大３
ごま油 適量
トマト缶 １／２缶
ひき肉 ２００ｇ
茄子 １本
玉ねぎ １個
酒 大１
砂糖 小１
鶏ガラ 小１
おろし生姜（チューブ） 小１強
おろしニンニク（チューブ） 小１強
塩コショウ 少々
豆板醤 小２～３
中華麺 ３袋
胡瓜 お好みで
半熟ゆで卵 お好みで
玉ねぎはみじん切り。茄子はさいの目切りにして準備。
生姜・ニンニク・豆板醤・ひき肉を炒め肉に火が通り色が変わったら、
茄子・玉ねぎを加え全体に火が通るまでさらに炒める。
酒・トマト缶・麺つゆ・鶏ガラ・砂糖を加え水分を飛ばしながら煮詰める。
最後にごま油をキモチ多めにぐるっと回しかけ全体に絡めて完成。
麺を茹でて水でしめよく水切りし盛り付け肉みそをたっぷりのせ。
お好みで半熟ゆで卵・胡瓜の千切りをトッピングし完成。
食べる時は豪快にまーぜまぜ。
ピリ辛な肉みそがごま油のおかげで麺によくからんで美味し。
茄子とトマトの和洋中なまぜ麺。夏におすすめです。
ぽちっとしてもらえるとうれしーです◎:)
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