１０月３０日の夜ごはん。
塩麹からあげのトマトサルサソースかけ
カレージャーマンポテト
カブとコーンの豆乳スープ
昨日はひさしぶりに唐揚げでワンプレート△
◎塩麹からあげのトマトサルサソースかけ◎
鶏もも肉 ２枚
塩麹 大さじ２杯
にんにく 小さじ１
小麦粉 大さじ３
片栗粉 大さじ４
トマト ２個
玉ねぎ 小１／２個
ピクルス ２本
レモン汁 大さじ１
にんにく １／２
タバスコ 小さじ１／２～１
塩 少々
パセリ 適量
ブラックペッパー お好みで
鶏肉を一口大にカットし塩麹・にんにくを揉みこみしばし漬込む。
トマトは湯むきし細かくカット。
玉ねぎは水にさらし辛み抜きピクルスと一緒にみじん切り。
カットしたトマト・玉ねぎ・ピクルスをボウルに入れ、
レモン汁・にんにく・タバスコを加えよく混ぜ、
塩・ブラックペッパーで味を調えソース完成◎
鶏肉をビニール袋に入れて、片栗粉・小麦粉も入れ袋ごとよく振り、
フライパン１／３程の油でこんがり揚げ焼きに。
器に唐揚げを盛り付けトマトサルサソースをたっぷりかけて完成◎
からあげも酢っぱ辛いサルサソースでさっぱり。
塩麹の効果で鶏肉ジューシーしっとり。
やっぱ唐揚げおいしいなー。:)
豆乳シチューはまとめて冷凍ストックしてある豆乳ホワイトソース使用。
具は、カブ・カブの葉・コーン・玉ねぎ・ベーコン少し。
味噌を少し入れると味が濃厚になって好き。
１０月終了。
もう明日から１１月か。
ちょっと深呼吸しないと。
心配ないさーー。←大西ライオン風に。
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