夕涼み会とおいし～いチャーシュー☆

この間、久々にチャーシューを作りました

ｂｏｒａ家のチャーシューは本格的

基本手の込んだ料理大好きです

今回はコストコで大きいバラ肉を買ってきていっぱい作りました

私の好みの味は家庭で作る甘い感じのチャーシューじゃなくて

ラーメン屋で食べるトロトロチャーシュー

味付けに砂糖は使わず少し濃い感じのが好き

まだまだ完璧じゃないけど今回もおいしく出来ました

ばら肉をバランスよく切ってタコ糸で巻き巻き

鶏がらスープにネギ、にんにく、しょうがを入れて２時間３０分

ここがポイント、煮すぎると脂身がドロドロになってうまく切れないので

　時間はしっかり計りましょう

別のお鍋でタレを作ります

醤油、酒、みりんを４：１：１にして沸騰させてアルコールを飛ばします

そこにお肉を入れて一度煮たたせて火を止めます

冷めてきて味が染み込んだら完成

そのままタレごと冷蔵庫で保存できます

今回はこのチャーシューを使って『雑穀米ｄｅチャーシュー丼』を作りました

そうそうチャーシューを煮たガラスープも忘れずに…

醤油、黒こしょうを入れてネギたっぷり鳥ﾀﾞﾝｺﾞを入れてスープにしました

今日はこれになす焼きをたして完成です

スタミナ料理完成

チャーシューは余ってもチャーハンにしたりラーメンに入れたりできるので

結構作るの大変でも満足できます

白髪ネギをいっぱい作ったので全部にのせておいしく食べました

さて夏休み思い出話ですが…

花ちゃん幼稚園で始めての夕涼み会があってこれまた初めての浴衣を

着ました

可愛い

それで夕涼み会中いじけてる時があったんだけどそれを

仲の良いお友達がなぐざめてくれてる姿が可愛くて撮ってみました

 

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