最近、子はハヤシライスづいていて、
カレーにしよう！と言うと、「ハヤシがいいー」と妨害（笑）
なので、今日は子のいないうちにカレー作っちゃいました（笑）
夏は、やっぱりカレーだよね！
今回は、夏野菜もりもりてんこ盛りで、
お肉なしのベジタブルカレー。
トマト・なす・アスパラ・たまねぎ・パプリカ・しめじ・りんご・にんにく
鍋から溢れんばかりの量の野菜を
弱火でじっくり煮込んで、水もあまり足さず、
とろとろ～に仕上げました。
３日以上煮込んだくらいのとろみ加減。
無水鍋でじっくり野菜の水分を出したので、
甘みもすごい。
明日以降の味がたのしみ～。
カレーが肉無しなので、おかずでお肉ｗ
鳥ももを塩・コショウ・ハーブ（タイム＆スイートバジル）・砂糖・白ワイン・マスタードにつけ込んで、フライパンでソテーして、仕上げにお酢を入れて酸味を飛ばして出来上がり。
トッピングしたのは、ての市で買ったマイクロトマト。
焼き汁がすごく美味しくて、リーフレタスはそれをつけて食べました。
この鳥もものレシピは、
４月に行ったぱんごはんさんとくみぱうんどさんの
コラボ・カフェでいただいた物。
オリジナルは、砂糖じゃなくてはちみつ。
マスタードは無し。酢じゃなくてワインビネガー。
ま、家であるもので、アレンジさせてもらいました（笑）
フルーツは、ゴールデンキウイ。
親子３人で奪い合うようにして食べました（笑）
ゴールデンキウイの方が、栄養価が高いんですってね。
グリーンの方は、酸っぱくてイマイチ好きじゃないので
ちょうど良かった（笑）
例によって食べ過ぎちゃいました。
２日連続で暑い中出かけたし、
胃も体も、ちょっと酷使しちゃったね。
胃薬飲んで早寝しよーっと。