～こんな料理に使ってみたい～母の味「けんちょ」

実家の山口県で、母親がよくつくってくれた料理のひとつが「けんちょ」。



作り方はとても簡単。
１，フライパンにごま油を入れ、
銀杏切りにした大根を炒める。
２，豆腐を入れつぶし、本だしと醤油を入れ、
水分が飛んだらできあがり。

２、３日冷蔵庫で保存し、少しずつ食べる常備菜です。
ちなみになんで「けんちょ」というのかと母親に聞いたら、
「たぶん、けんちん料理からきてるんじゃないかしら」とのこと。

白だし、この料理に使ってみたいですね。

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