マグロ解体師への道!>゜))))彡\ (▽^)/

マグロ道を極めるためマグロとともに世界を回遊する鮪匠の社長ブログ!


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鮪匠では出張マグロ解体ショーを中心に、一般のお客様にも卸売価格


にて「マグロ1本丸売り」をしておりま~す匠まぐろプレゼントキラキラ


もちろんお好みの形状に合わせて解体してお送りいたします・・・マグロ刺身


(*`▽´)o/>゜)) ))彡スパッ!! ヘイオマチ(*`▽´)_┳┳ヾ(>▽、<)音譜 


ここで下ろし方の1ポイントアドバイス→背腹の間にある血合いの中には


細かい骨が入ってることから、その細かい骨を背の方につけながら下ろし


ていくようにひらめき電球_〆( ̄ω ̄〃) 




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日本人とクロマグロについて・・・セミナー


本日15時~都内某所にて開催、中野教授(水産学博士)の


セミナーに参加ひらめき電球メモ


遺伝情報から判定できるマグロの親子関係のペア数に基づいた


親魚の資源量を推定する試み「クロスキン」とは・・・うお座えっ


このお話は長くなるので・・・難しいべーっだ!


葛飾北斎の描いたマグロの絵を見てください→教授曰くこの顔は


マグロではなく鯛だとのこと・・・鯛☆茜香べーっだ!






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冷凍マグロと違い、あるときゃあるけど無いときゃ無いのが


生マグロうお座avoirないヾ(▼ε▼〃 ) 


本日は小振りなダルマ(メバチの幼魚)が中心です・・・サーチシラー




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鮪匠の公認マグロ解体ショーはマグロ解体師(1~3級)資格


取得者が対応!(*`▽´)o/>゜)) ))彡スパッ!! 認定キラキラ


只今、若手メンバーも資格取得に向け奮闘中免許がんばろー!アップ


くれぐれも無資格の猿真似業者(品質保証無し・PL保険に未加入・


衛生管理がずさん・ど素人集団)にはご注意を・・・ドクロあせるプンプン




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マグロは生後1年で5kg、2年で20kg、3年で40kgほどに成長


しますが、体重1kg増やすためには10~15kgもの餌(アジ・


サバ・イワシ等)が必要になります・・・あじサバ☆茜香イワシうお座波






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簡単ヘルシーマグロのたたきcookingキラキラヾ( ̄┓ ̄〃 ) 


スジっぽい部位もたたきにすれば大変身・・・うお座∑!!ピカチュウ


牛、馬、鶏などあるけれど、やっぱりマグロが1番だねニコニコ




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訪問先の受付でペッパー君がお出迎え・・・(。・ω・)ノ゙  


何をしゃべり出すかと思いきや、こっちを見たので頭をなでると


「あれ~少し調子が悪いみたい・・・はてなマーク」意味不明でしたがとても


愛嬌のあるロボットでした(笑)pepperにひひ


そんなこんなで、ペッパーにちなんで「マグロのペッパー漬け」キラキラ






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本日の一押しは北海道噴火湾の定置天然本マグロ☆ヾ(・ω・ ) 


その他、近海天然本マグロは去年よりも早く漁獲枠に達し終了


となった旋網の境港が少々、まだまだ時期の早すぎる津軽海峡、


大間や三厩等が入荷・・・ヾ( ̄ε ̄〃 )-C>゜))))彡>゚))))彡>゚))))彡 




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