■バイチューを少々。

北京ダックで有名な、

銀座の全聚徳さんへ。

まさに北京に本店がある全聚徳さんの美しいマダムにもお目にかかることができました。

この日は、

中国のとある偉い方との会食で、

うわさに聞く、本場中国流の白酒、バイチューの乾杯と飲み交わしを体験させていただきました。

アルコール度数の高いことで有名なバイチューは、

一気に飲み干すのがマナーと言われており、

弱い方では倒れてしまう、

ひいては中国ビジネスはお酒が弱いと通用しないなどと極端なエピソードもく耳にしますが、

実際には香り高い美味しいお酒でもありました。

釜では鴨たちも火あぶりにされています。