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小4個分
＊材料＊
中力粉 200g
きび砂糖 大さじ2塩 小さじ1
元だね（酒粕酵母） 80g
水 140CC
オリーブオイル 大さじ1/2
＊ハウス香りソルト＜4種のペパーミックス＞ 適宜
とろけるチーズ 25g
オリーブオイル 大さじ1
＊作り方＊
1 ボウルに粉、塩、砂糖、元だね、水を入れてこね、途中でオリーブオイルを加え、さらによくこねる（7分ほど）。ビニール袋を被せ暖かい部屋で一次発酵。
2 2～3倍に膨らんだら、取り出し4等分し、ベンチタイム。その後麺棒で3センチくらいの厚さにのばし、2次発酵（約2時間）。
3 箸の裏などで生地に穴をあける。その上からオリーブオイル、2個はその上に＊ハウス香りソルト＜4種のペパーミックス＞をかける。後の2個はチーズを乗せ、＊ハウス香りソルト＜4種のペパーミックス＞をかける。
4 210度のオーブンで12分焼く。
これが焼けたのが昨夜11時ごろ。寝る前に母と二人焼き立てを「あちちっ」と言いながら、試食しました。本当の焼き立て。自家製ならではの楽しみ。
今朝もいただきました。手前味噌ですが、もっちりおいしかった。