野菜たっぷり冷たい豆乳スープと米粉ぱんランチ

焼きたての米粉ぱんがあるので、お昼はあり合わせ野菜で作った冷たい豆乳スープでランチ。

ネギ

蕪

コーン

ベーコン

野菜ブイヨン

あと昨日残ったサラダの具…(^^;;

作り方も至っていい加減。

お鍋にベーコンとブイヨンを入れ、火にかけ沸騰したら、蕪を入れしばらく煮てからネギやその他の材料を入れ煮る。野菜が柔らかくなったら、火を止め冷やし、粗熱が取れてら冷蔵庫へ。

いただく直前に豆乳を加えます。

焼き立てぱんはこんな感じ。