近所で無農薬野菜を仕入れました
何と！！！この色をご覧アレ!!
びっくり仰天の濃い赤色と緑色の補色野菜です！
内側から健康になる「食べるカラーセラピー」しましょう～♪
左は『黒にんじん』で右は『ふだん菜』という名前です
こんなのは初めて見ました。
添付されていた説明書から～
黒にんじんは、口紅や染料、顔料になるほど色素が豊富で、
調理すると他の食材に紫色が着色するのだそうです。
またマヨネーズやお酢を入れると綺麗なピンクになるそうです。
コレステロール・中性脂肪の低下作用あり、
目にいいポリフェノールはニンジンの約2.8倍、
ベータカロチンは1.5倍、ビタミンＣは5倍、
アントシアニンは黒豆の1.3倍
糖度は甘く、10～13度！！
葉っぱも胃腸の消臭作用があります
今日は葉を使って野菜炒めにしてみます
さてさて、解明しない「ふだん菜」
一体どう調理したものか･･･
今、FBで沖縄の皆様にお尋ねしているところです
見てるだけでも元気になりそうですが
やはりいただかないとね
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