昨日は家で自家製いくら作ってみました。
生筋子から筋取ってみました。
まぁここらへんのやり方は調べればいくらでも出てくるので、省略しますね。
いくらでも…
はい。
次がポイント。
大体ここで水を切っておくのですが、ここで一手間。
『醤油で洗う』
のです。
こんな感じに…
で、またザルに開けて醤油を切って、漬けダレに…
醤油で洗うことで水気を切る時間も短縮できるし、早く漬かりやすくなるのです。
このやり方、某飲食店の方から聞いた㊙なやり方なので、プロのやり方を是非ご家庭でも試して下さい～
あーお腹すいたー