空豆が袋にいっぱい入って、なんと９９円だったので、
即買いしました！
あ－、もう一袋買っておけばよかった～。
ベーコンの旨みを吸った空豆が、ホクホクで美味しいです。
～空豆とベーコンのリゾット～
（材料）（４人分）
米 ２合（３６０cc）
オリーブオイル 大さじ２
ニンニク ひとかけ
玉ねぎ 大1/2個
ベーコン １００ｇ
空豆（さやつき） ４００ｇ
（正味） １００ｇ
白ワイン 大さじ４
伊藤園 充実野菜 ３６０cc
水 ３６０cc
固形スープの素 １個
（仕上げ）
オリーブオイル 大さじ２
塩 小さじ１～
黒コショウ 適量
イタリアンパセリ ２枝
パルメザンチーズ 適量
（作り方）
①ニンニク、玉ねぎ、イタリアンパセリはみじん切りに
する。ベーコンは１㎝幅に切る。
空豆はさやから出し、薄皮もむく。
②小鍋に伊藤園 充実野菜と水、固形スープの素を
入れ、火にかけて温めておく。
③鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、
炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎが透きとおってきたら米を加え、更に炒める。
④ベーコンと空豆を加えて炒め、白ワインを加える。
火を強めてサッと煮立て、②のブイヨンスープを
米が隠れるぐらいまで加える。
⑤ふつふつ煮立っているように火加減を調節し、水分が
少なくなってきたら、お玉いっぱい分ずつスープを
加え、木べらで底から混ぜながら煮る。
⑥スープを全て加え終わったら米の固さを確認し、
塩で味を調える。オリーブオイル、黒コショウ、
イタリアンパセリを加えてひと混ぜし、器に盛る。
パルメザンチーズをふる。
お米はちょっと固めに仕上げるのがコツです。
難しそうに思えるけど、意外に簡単に出来るので、
ぜひ作ってみて下さい！
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