昨日から姪が遊びに来ています。
彼女のことが大大大好きな娘たちは、一日中一緒に
いられて嬉しそう。
今日は横浜のみなとみらいへお出かけ。
映画→パンケーキのお店でランチ→カップヌードル
ミュージアム と、盛り沢山の一日を過ごしてきました。
色々書きたいんですが、明日は早起きしてディズニー
ランドに行くので、また落ち着いたら書こうと思います。
お天気大丈夫かなあ。
私も久しぶりのＴＤＬ。楽しんできまーす。
さて月曜日の夜、揚げ出し豆腐を作りました。
お豆腐屋さんで買った、お気に入りのお豆腐。
さっくり、ふんわり、とっても美味しく出来ました。
ポイントはお豆腐の水切りかな？
重しをして厚みが2/3ぐらいになるまで置き、
ペーパータオルでよく水気を拭いてから、片栗粉を
まぶします。
こうすることで、薄くまんべんなく粉が付き、
外側がカリッと仕上がります。
また、揚げている時の油はねも少なくなります。
温かいつゆをはって、大根おろし、トマト、大葉をのせて
出来上がり。
白・赤・緑の彩りが、食欲をそそります。
～彩りバッチリ 揚げ出し豆腐にもかけトマ！～
（材料）（４人分）
木綿豆腐 ２丁
片栗粉 適量
揚げ油 適量
大根 大５㎝
トマト 中１個
大葉 ４枚
（つゆ材料）
Ａ出し汁 カップ１
Ａ醤油 大さじ１1/2
Ａ酒 大さじ1/2
Ａみりん 大さじ２
Ａ砂糖 小さじ１
（作り方）
①豆腐は重しをして、厚みが2/3ぐらいになるまで水切りをする。
一丁を４等分し、揚げる直前に、ペーパータオルでよく水気を
拭いて、片栗粉を薄くまぶす。
②１８０℃の油で、カリッと揚げる。
（衣がはがれるので、あまり触らない）
③大根は皮をむいておろし、トマトはへたを取り、
小さめのざく切りにする。大葉は細く切る。
④小鍋につゆの材料Ａを全て入れて火に掛け、
ひと煮立ちしたら火を止める。
⑤器につゆをはり、豆腐を盛り、大根おろし、トマト、
大葉をのせる。
揚げ出し豆腐って、あまり家庭で作るっていうイメージが
ないけれど、作り方はとっても簡単。
それにヘルシーで、お財布にも優しい、優秀メニューなのです。
ぜひぜひ作ってみて下さい！
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