新生姜で、紅生姜。

そろそろ、お手頃になってきた新生姜

スプーンで皮をこそぐと、こんなにキレイ

繊維に沿って薄く切って、塩をすると

こんなに水が出てくる

絞って干す

乾いたら、煮沸した瓶に移して

赤梅酢を入れて

2日間漬けると完成

だけど、、、
赤梅酢を入れ替えて、あと2日間漬けるとさらに赤くなる

しょうが

辛み成分には血行促進作用、体を温める働き、新陳代謝活性、発汗作用があり、強い殺菌力も期待できる

香り成分は、食欲増進の働きを持つシネオールが含まれており、疲労回復・夏バテ解消に役立ち、健胃・解毒・消炎作用もある

辛み・香り成分には抗酸化作用があり、アンチエイジング効果、がんの発生・進行を防ぐ効果がある

中国では漢方薬として用いられ、、吐き気止め、風邪、鼻づまり、冷え、頭痛、咳、食欲不振の改善効果あり