塩レモン、オンパレード。

先月、NHKの朝の番組で「塩レモン」なるモロッコの調味料を知って作ってみた

塩レモン by marimi5

作ってから、お友達のクマたんBlogの昔の記事にあってビックリ

レモン塩の詳しい説明もあるのでそちらは、クマたんにおまかせ

レモンの皮
「エリオシトリン」というポリフェノールが果肉の２０倍も含まれている

・血管の機能を正常に保って動脈硬化抑制、コレステロール抑制、アンチエイジング効果

レモン独特の爽やかな香り「d-リモネン」等

・神経の興奮を鎮める作用や、血栓予防などの作用

フラボノイド系のルテオリン

・抗酸化作用が強く、アレルギー症状改善等の作用

ヘスペリジン

・柑橘類に含まれビタミンCの吸収を早める



塩レモンを鯵に詰めてグリルして
鯵のハーブグリル
レモンとタイムの香りが広がる
中に詰めて焼いたニンニクもホックリネットリして、鯵の身につけて食べた

鯵のハーブグリル by marimi5


オーブンで一緒にネギをそのまま焼いた
丸焦げ焼きネギ

皮を1枚剥くと、トロッとろで甘いネギ

ヨーロッパのどっかの郷土料理だった気がする


生たこの足を炙って、薄く切って
たこのカルパッチョ

生蛸をバーナーで炙ったので、香ばしい

ドレッシングはケッパーとオリーブ、トマトを細かく切って、塩レモンで味を調えてみた

たこ好きのダンナはんが蛸ばっかり食べる。。。


旬のホタルイカを使って

ホタルイカのオレンジマリネ

ホタルイカのオレンジマリネ by marimi5
フルーツをしょっぱい味付けでサラダにして食べるの大好き

ホタルイカも大好き

大好きを合わせたらこうなった


塩レモン、結構いいかも

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