1週間前の大雪の日
お仕事に出かけたダンナはん
外出出来ないので、時間を持て余した私
家にある材料で時間のかかる料理を作ってみた
冷凍庫にあった手羽元でスープを煮出す
身体が温まって、食欲増進・疲労回復のスパイス
ローリエ、シナモン、スターアニス、カルダモン、コリアンダー、クミン、黒胡椒、花椒、陳皮
これをサラダ油に入れて
香りがたまらん
乳鉢に移してグリグリ
風味付けに、肝臓強化とボケ防止のターメリック
トマトと相性のいいオレガノ、バジル
隠し味のイチゴジャムも加えて
半分くらいの量になったらソフリット
鶏スープを入れて
ジャガイモ、トマトペースト、ブイヨン、手羽元を煮る
ナンでも作ろうかと思っていたら
大雪の中、歩いてダンナはんが帰ってきた
ナンだと発酵が間に合わない、、、
とりあえず、ダンナはんをお風呂に追いやり
失敗覚悟で、適当に粉と塩、はちみつ、牛乳とかをこねて焼いてみた
ペーキングパウダー、恐るべし
20分で、外はカリッ、中はモチフワッなナンモドキ完成
で、メインは前日のロールキャベツとソーセージ
カレー味のロールキャベツ完成
折角なので、冷蔵庫の野菜を用意して
テーブルでカレー鍋
お仕事に出かけたダンナはん
外出出来ないので、時間を持て余した私
家にある材料で時間のかかる料理を作ってみた
冷凍庫にあった手羽元でスープを煮出す
身体が温まって、食欲増進・疲労回復のスパイス
ローリエ、シナモン、スターアニス、カルダモン、コリアンダー、クミン、黒胡椒、花椒、陳皮
これをサラダ油に入れて
煮出す
香りがたまらん
乳鉢に移してグリグリ
冷えた身体が、すぐにポカポカになるように生姜とニンニクも加える
風味付けに、肝臓強化とボケ防止のターメリック
トマトと相性のいいオレガノ、バジル
隠し味のイチゴジャムも加えて
カレーペースト出来た
次は、玉ねぎとにんじんとセロリのみじん切りでごく弱火で炒めて
半分くらいの量になったらソフリット
鶏スープを入れて
ジャガイモ、トマトペースト、ブイヨン、手羽元を煮る
ジャガイモが煮えたらにカレーペーストを入れる
良く混ぜてスープ完成
ナンでも作ろうかと思っていたら
大雪の中、歩いてダンナはんが帰ってきた
ナンだと発酵が間に合わない、、、
とりあえず、ダンナはんをお風呂に追いやり
失敗覚悟で、適当に粉と塩、はちみつ、牛乳とかをこねて焼いてみた
ペーキングパウダー、恐るべし
20分で、外はカリッ、中はモチフワッなナンモドキ完成
で、メインは前日のロールキャベツとソーセージ
カレー味のロールキャベツ完成
折角なので、冷蔵庫の野菜を用意して
テーブルでカレー鍋