自宅で輸入牛肉を美味しく焼くコツは？と、
輸入牛肉は臭みを感じる時があるのはなぜ？
について前回書ききれなかったので書いちゃいます
食材については知らないより知っている方が美味しく戴けると
思うと、知っている方がお得ですよね
SEIYUにて3/28より新発売となった、圧倒的低価格の
『牛ばらカルビ焼き肉用』100g 197円！の
紹介イベントにて、お肉について色々教えて戴きました。
20〜30分常温に戻してから焼くこと！
※冷たいまま焼かないこと！
※冷たい時に焼くと焦げちゃったりします。
ステーキ等の厚いお肉、もも肉などは
フォークで繊維を壊すように刺すと柔らかく焼ける！
牛肉は肉汁が大事！
最初は強火で焼いて肉汁をとじこめる！
・・・わたし、こう見えて臆病で気が弱いから、ついつい弱火で
調理してしまいがちなんですよ＞＜
それでお肉を台無しにしていたかも。日々是勉強
「お肉って特に日本の消費者には、メニューを決める
トラフィックドライバーですよね」と西友の担当者さん。
確かにスーパーへ行ってみて、どのお肉が残っているか
安くなっているかでメニューを決めたり変えたりします。
仕事終わってから買いに行くと売り切れパターンも視野に入れておかないとです。
「カルビはスーパーの売り場面積は小さいのが常でした。
それは外食産業に取られがちな部位だったから。
焼き肉屋さんに行くと必ず食べますよね？
それを是非ご家庭でも食べて戴きたくて」
脂身があるから、野菜も美味しくなるし、ごはんがすすむ
この牛ばらカルビ！
担当者さんのオススメは「脂身が多いので、焼く時は
薄味でレモンやゆず胡椒など和のテイストを入れてみて
」
とのことでした。
忙しい朝でも火の通りが早いので調理しやすかったです
薄味で食べられるということは・・・
輸入牛肉だと薄味では臭みを感じるのでは？
という質問にお答え戴きました。
「臭みというのは牧草牛を昔安く仕入れて出していた時の
イメージがついてしまっているんだと思います。
牧草を食べていると脂身が黄色くなる、それが臭うことが多い。
最近は牧草牛の仕入れはほとんどなくなりました。
SEIYUの牛肉は、肉専用種でお肉になるために育てている。
穀物をよく与えているのでジューシーさが出るお肉になります」
だから薄味でも美味しく戴けるんです
更に教えて戴いたオススメの美味しいお肉は
「肩ロースブロックのお肉もオススメです！
ブロックが何故いいかというと、薄く着れば野菜炒め、
厚く着ればステーキとその日の気分でアレンジができること！」
アメリカでは薄切りはほとんど売っていないそうです。
確かに留学中、鶏は骨付き、牛は塊から調理することが多かった！
これも自宅でやってみたいと思いました！！！！！！！！
そして前回紹介した牛ばらカルビのポケットサンド
以外のレシピもご紹介戴いたので。
牛ばらカルビのホットプレートビビンバ
これ、最近インスタグラム等でもよく見掛けるんです！
親子でナムルから作りました～とか！！
楽しそうだし、野菜もたくさん食べられますよね！！
具剤を工夫すれば、彩も本当にキレイ
そして。
わたしが一番ムネキュンだったピンチョスサラダ
とにかくチーズが大好きなので！！！！！！！！！！
チーズとお肉+野菜ってもう本当にもう本当にもう本当に・・・！！！
素晴らしい
ちょっと野菜が余った時、お弁当にも行楽にも、朝ごはんにも
おかずあともう1品！の時にもサっと出来ちゃいそうですよね。
「牛肉を広めてください！牛肉を好きになってください！」
という担当者さんたちの気持ちを受け止められたイベントでした。
・・・本当に何年も買っていなかった牛肉を買ってみて
調理をする良い機会を本当にありがとうございました。
最後に。
「あと何枚食べていい？」という自宅焼肉時の会話
このお値段なら「何枚食べてもいいよー」と言える！！
主婦でもある女性担当者さんのこの言葉、食べ盛りの
息子さん絶対に喜ぶだろうなーって微笑ましかったです
そしてこんな素敵キャンペーンもお見逃しなく！！！
お肉を買ってステーキ塊肉を当てよう！という何とも
わらしべ長者的 キャンペーン！！！！！！
4/1〜5/31デス。
わたしも牛ばらカルビ買ったから、応募しますーーーーー！！！！
当てるよ！！！！！
店舗がお近くにない方は、ネットスーパーでも買えます。
店舗と同じ品ぞろえなところが嬉しいですね！
詳細はコチラ
⇒https://www.the-seiyu.com/front/commodity/00000000/1385534634/
そして大好きな「みなさまのお墨付き」シリーズを
お土産に戴きました。ありがとうございます！！！
【西友様の新製品ローンチイベント】に参加させて戴きました。
最近、車に乗ってどこかに行った？
⇒電車派、スーパースペシャルゴールド免許ですが何か？ｗ
▼本日限定！ブログスタンプ
