超簡単★アップルジャム
リンゴの美味しい季節がやってきました～
スーパーの青果コーナーを歩くと、季節の移り変わりを感じる今日この頃です。
ジャムにするリンゴは紅玉
とかが向いているけど、
我が家はドロッとしたジャムというより
アップルパイのアップルフィリングのような
ちょっとゴロっと感のあるタイプがみんな大好きなので、
他の種類でもたくさん手に入ったらジャムにしちゃってます。
種類問わず、で
しかも、我が家バージョンだと、
かなり甘みを抑えて酸味を楽しむのが好きだったり。
でも難しいのが甘みを抑えすぎると全然美味しくない...
意外とジャムって奥が深いんです
でも肩ひじ張らず、ちゃちゃっと出来ちゃうんですけどね。
その時使う果実の糖度にもよるので、調整しながら、、、ですが、
目安は果実の重量10%から調整。
ね、少ないですよね、これ。
●材料●
リンゴ（今回はサンつがる） 約3個（約500g）→皮剥いて芯とった実の部分
グラニュ糖 50g
レモン汁 大1
●作り方●
1. リンゴの実を細かく切る
2. 鍋にリンゴとグラニュ糖を入れて強火で3分程度
ふつふつしてきたら、火を弱めて15分煮詰める
ずっとかき混ぜてなくても、時々鍋底が焦げない程度でOK
なので、わたしはstaubで少々放置気味です。
3. 途中レモン汁いれます。
4. 果実のゴロゴロ感とドロッと感はお好みのところで完成～
今回使った「ボックスシュガーミニ」グラニュ糖なんですが、
なんと、詰め替え不要のチャック付き。
サイズもちょうどよくて、ボックス型なので、
収納の収まりもいいのなんのって！
今迄実はグラニュ糖に関しては、余った分は
ゴムでくくって、チャック付きの袋で保管してました。（←色気なさすぎ汗）
最初ハサミで開けるとき、ぱらっとこぼれてしまう、アレが
プチストレスだなって人、多いと思うんですよね。
それが最初からチャック付きになったなんて、
本当に便利です！
こぼさず開けられちゃうんですよ。
中に型紙が入っているので自立する「ボックス型」に形状。
詰め替え不要っていうのも衛生的で安心して使えます。
お菓子作りにはくせがないグラニュ糖は
大変重宝します。
勿論ジャムにも！ね。
「ボックスシュガーミニ」グラニュ糖だけでなく 「ボックスシュガーミニ」白砂糖もラインナップしてます。
詳しくはカップ印マーケットでチェックしてみてくださいね。
今回、このアップルジャムを使って、
これまた冷凍パイシートを使った
めっちゃ簡単アップルパイも作りましたよ～
アップルジャムにバターを溶かしてアップルフィリングにすれば
もうあとはパイシートで形にするだけです。
子供と楽しく作れますよ～
●材料●
アップルジャム 90g（一つ30gの計算です）
バター 5g
冷凍パイシート 1枚（3等分して使います）
卵黄 少々
●作り方●
1. アップルジャムにバターを入れて600wで1分程加熱する
2. 冷凍パイシートをお好みの形にカットしてフォークをさしてアップルフィリングをのせる
3. 艶出しの卵黄を塗る
4. オーブントースター 1000wで焼く10分焼く
準備に5分、焼くのに10分
あっという間にホカホカあつあつアップルパイの出来上がり
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