スパイシー★フライドチキン【五香粉】

五香粉ってご存知
ウーシャンフェンって読みます。

わたしが今まで使ったことのないスパイス！
まさに未知の世界...


八角茴香、花椒、シナモン、陳皮、クローブの5種類をブレンドした、
主に中華料理の風味づけに用いられる商品

ということで、早速チャイニーズ風スパイシーなフライドチキンで頂きました






かなり香りがつよいので、能書きどおり「少量」使いことが

チキンの下味は、我が家定番の「から揚げ」と同様に。
生姜・にんにく・酒・醤油のみです

今回は衣をスパイシーにアレンジしてみました

青のりも加えて、風味

材料

鶏モモ肉　300g　（珍しくモモ肉使用！胸肉でももちろん）
　しょうが　ひとかけ（すりおろし）
　にんにく　ひとかけ（すりおろし）
　醤油　大2（今回は出汁醤油使用）
　酒　大2

衣
　五香粉（ウーシャンフェン）　少々
　青のり　少々
　小麦粉：片栗粉＝1：1

揚げ油


作り方

1.　チキンに味付したら揉みこんでおいておく（2～3時間ぐらい漬け込んでおくとベターかな）





2.　水気を拭き取ったチキンにあわせておいた衣を付けて低温の油でじっくり中まで火を入れる

3.　油から出す前に火を強くして、高温で焼き色をつける





五香粉（ウーシャンフェン）をちょこっと使うだけで
いつものフライドチキンが、よそゆきになります

これ、ちょっとしら来客なんかにもかもー

旦那さんは普通にご飯のおかずとして
わたくしは・・・晩酌のお供に
どちらも相性バッチリ



レシピブログのモニターで、
他に、ガラムマサラとシナモンシュガーがありました。

さて。
どんなふうに使いましょう

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