ヨーグルトチーズケーキ

震災前に作ったケーキです。

今じゃヨーグルトが入手困難ですよね～

我が家は、ヨーグルトを食べるのは毎日の習慣なのだけど
ここ数日は全く

ま、仕方があるまい。

ヨーグルトを使ってヘルシーに。
そんで、ほんのちょっと手間だったけど、
全てをハンドミキサーで泡だててがっちゃんこしているので
仕上がりは「濃厚」というより「ふわ」っとした軽い感じのチーズケーキです

ヨーグルトチーズケーキ







なんか柔らかすぎて、切り口とかお美しくない...
けど
お味は保証します

今回はデコレーション型を使ってます。

　材料　

無糖ヨーグルト　水切り　200gぐらいになるかな？
クリームチーズ　250g　　常温
　　（今回半端なのがあったので250gですが、1パック（200g）でもOK）
生クリーム　100cc
卵　2個　（卵黄・卵白に分ける）　常温
砂糖　80g（今回はパルスイート　20g）
レモン汁　大3

ココナッツサブレ　13枚
無塩バター　30g

　作り方　

1.　事前にヨーグルトを水切りしておく。
　　今回は前の晩から水切りスタート。
　　リード ヘルシークッキングペーパーを敷いたざるで水切りしました。（A）





2.　細かく砕いたビスケットにレンジで温めて溶かした無塩バターを加えビニールで揉みこんで
　　冷蔵庫で冷やす。
　　固まったら型に敷き詰める





3.　常温のクリームチーズに1/4の砂糖とレモン汁を入れてハンドミキサーで混ぜる（B）

4.　生クリームに1/4の砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜる（C）





5.　卵黄・卵白も同様にそれぞれ1/4の砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜる（D）

6.　A、Ｂ、Dを混ぜ込んで、最後にCの泡だてた生クリームを入れて切るようにざっくり混ぜ込んで
　　型に入れる





数回、トントンと叩きつけるように無駄な気泡を逃がす

7.　予め予熱してたオーブン　180℃　50分ベイク

8.　焼き上がったら型のまま冷やす




濃厚なタイプのチーズケーキも大好きだけど、
ヨーグルトを使ってさっぱりした感じもなかなかオツですよ

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