ナスの肉味噌丼

わたしのレシピじゃないけど...
先日、ウチゴハンで紹介されてたナスの肉味噌丼
作りました～

使ってる材料、微妙に違うけど、
すんごぉ～く美味しかったので、しちゃおっと





材料2人分

ナス　2本（乱切り）
ズッキーニ　1/3本（乱切り）
トマト　1個半（乱切り）
合挽　100g
ごま油　少々
にんにく　ひとかけ（みじん切り）
生姜　ひとかけ（みじん切り）
レタス　1枚

*酒　大2
*味噌　30g
*水　150ml
*醤油　大1
*砂糖　大1
*ほんだし　少々
水溶き片栗粉　少々

作り方

1.　灰汁抜きしたナスとズッキーニをごま油で炒め、塩コショウする

2.　ナスをいったん皿に取りだし、そのままのフライパンで
　　ごま油・ひき肉・にんにく・生姜を炒める

3.　合わせておいた*調味料を入れてひと煮立ちし水溶き片栗粉でとろみをつける

4.　ナス・ズッキーニを戻し、肉味噌あんに絡める

5.　トマトを入れて炒め、最後にごま油を回しがけして出来上がり

TVではズッキーニではなく、ししとうでした。
茹でた枝豆があると食感に変化があって美味しそうです
何より、味噌×トマトの相性の良さが引き立ってました





ご飯の上にレタスを敷いてから肉みそをぶっかけました。

ばくばく食べれちゃいますよ～

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