『中華風ロールキャベツ』

春キャベツって柔らかいから剥きはがし取るのは簡単だけど
熱を通すと柔らかくなって破けやすいかも...と思ったけど
なんとかセーフでした

ロールキャベツってトマトソースとかコンソメ風味とか色々あるけど
個人的にはコンソメが好きで、そればかり

でもこのたびどうしても中華なお味が食べたくて。
けどロールキャベツってもう決まってたので
いっそコンソメから卒業してみました

やっぱり思い切りって大事かも。

食材からして中華

が合わないわけじゃないから
大正解でした。

ウェイパー使ってみたのだ

もちろん。
タネには木綿豆腐を混ぜ込んでいるから
ふわっふわ

お野菜のゴロゴロ感を、あえて出したくなかったので
人参・玉ねぎはすりおろして入れました。

中華風ロールキャベツ

　

＜材料＞こぶし大（超でかい）4個
合挽　300g
木綿豆腐　半丁（レンジでチンして水分を出す）
新人参　5cm（すりおろし）
新玉ねぎ　半分（すりおろし）
しいたけ　1個（みじん切り）
ピーマン　1個（みじん切り）

キャベツ　4枚
しめじ　1/4

ウェイパー　少々
お酒
醤油

＜作り方＞

1.キャベツを茹でる
　（ゆでたお湯でロールキャベツ煮るので捨てない）

2.かたい芯をとる
　（最後薄くスライスして（まるで白菜のように）トッピングに使いました）

3.タネを粘りが出るまで混ぜ込んでキャベツでまく

ポイント
一番外側のキャベツの葉を捨ててしまわず、
落としぶたに使ってみたら・・・

お肉に火が通るのが早いし、落としぶたにした葉からも
キャベツのエキスがでて、うま味たっぷり