『ボンゴレビアンコ』

あさりのパスタ～

奮発してハマグリ買おうと思ってたんだけど、あさりしかなかったので...

パスタを半分に割ってゆでればフライパン一つで出来ちゃう

材料　2人分

パスタ　170g
あさり　1パック　大きさにもよるけど25個ぐらいあると見栄えがするかしら
エリンギ　1パック　キノコ系ならなんでも
アスパラ　2本
ツナ　１缶
小葱
にんにく　1片　みじんぎり
鷹の爪　2本
オリーブオイル
白ワイン　or　日本酒
こぶ茶

作り方

下準備：
鷹の爪・にんにく・小葱をみじん切り
あさりの砂抜きをして洗っておく
エリンギを細切りにする

パスタの茹で途中でアスパラも一緒に茹でちゃう

1.沸騰した湯に1割ほどのお塩入れてパスタをゆでる
　少し固めに。ゆで汁も少し残す

2.オリーブオイルでにんにく、鷹の爪を炒めオイルに香りをつける

3.あさりを入れ、白ワイン（日本酒）を入れて蒸す

4.殻が開いたら、ツナ、エリンギ、スライスしたアスパラを入れて炒める

5.ここで味見。塩気が少しおおいかも、、ぐらいでちょうどいいです

6.パスタを入れてからめる
　ゆで汁を少し入れるとからみやすい

あさりのおだしがばっちりでてて美味しい

パスタ熱。再燃