今日は、昨日の手作りうどんのリベンジ
ふっ。昨日は極太だったからな。
さて、リベンジ
手打ちうどん第二弾
材料（5人前）
１．中力粉・・・500g
２．水・・・200cc
３．塩・・・30g
手打ちうどんの作り方
１．粉に食塩水を少しずつ加えなが練る。
２．耳たぶの柔らかさになったら、２時間ほど生地を休ませる。
３．生地を厚めの袋等に入れ、足で踏む
４．10分ほど休ませて、粉をうち棒でのばす。（1.5mm程度）
５．さらに薄く粉をうち、幅1.5mm程度に切る
６．多めのお湯で麺を湯がく（10分）
お好みのトッピングで頂いて下さい！
材料（1人前）
-------昨日の残り-------
水・・・3カップ
醤油・・・おおさじ 7
みりん・・・おおさじ 3
ほんだし・・・こさじ 3
かつおぶし
干し椎茸・・・5個
たまねぎ・・・1/4個
-------昨日の残り-------
長いも・・・1/8本
卵黄・・・1個
青ねぎ・・・1本
とろろうどんの作り方
１．お湯を沸かし、鰹節、干し椎茸でだしをとる。
２．スライスした玉ねぎを茹で、各調味料を加え味を調える
３．出汁を冷やす
４．茹で上がった『うどん』を水洗いする。
５．皿にうどんを盛り、摩り下ろしたとろろ、卵黄、刻んだ青ねぎを加える。
６．冷やした出汁をかけて完成！
明太子バターうどんの材料（2人前）
明太子・・・1腹
バター・・・7ｇ
青ねぎ・・・1本
醤油・・・お好みで！
明太子バターうどんの作り方
１.茹で上がったうどんの湯をきる。
２．うどんを皿に盛り、バター、明太子入れまぜる。
３．ねぎをちらし、醤油をかけて完成
おろしうどん・・・２人前（レシピは前回参照）
とろろうどん・・・１人前
明太子バターうどん・・・２人前
D (*^-゜)v 今日はキレイに出来たな～
R うん！キレイ！おいしそう！
D じゃ、食べようぜ！
R ずりゅ。ずりゅ。ずりゅ。
D ちゅる。ちゅる。
R ずりゅ。ずりゅ。ずりゅ。
D 今日は大分上手くなったな
R ヽ( ´¬`)ノ 明太子バターうまー
D でも、手打ちうどん難しいなぁ～勉強しなきゃっ！
R ヽ(*´∀｀)ノ 明日も食べるっ！
D ヾ(;´▽｀A`` あしたも・・・って。
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
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