リコッタチーズ

牛乳　250ml
塩　少々
レモン汁　小さじ2杯

鍋に全部合わせたら良く混ぜてから火にかける
沸騰直前に火を止め鍋を揺らす
ガーゼをザルに敷き濾す
ガーゼを折り冷蔵庫で冷やし固める
濾したホエーはスープなどに使える



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