先日作った海老しんじょう
その時の記事はコチラ
http://ameblo.jp/love-nyan/entry-10459584203.html
元々海老も海老しんじょうも大好き
な私ですが
自分で作っておいて、「おいしい
」と自画自賛したコチラのレシピをご紹介します
えーこんなに簡単なの？ってがっかりされるかもしれませんが・・・
手でこねているので途中経過の写真が撮れてないのが残念ですが、簡単なので大丈夫
簡単 海老しんじょう
6個分くらい
海老 8～10尾（お好みで）
はんぺん 1枚
桜海老 大さじ1～2（お好みで）
塩 ひとつまみ
片栗粉 大1
※海老・桜エビはお好みで♪私はたっぷり入れました！
海老は皮をむいて背ワタをとって小さく刻んでおき、
はんぺんは手で小さめにちぎる。
ボウルにを入れてはんぺんを潰すように
しっかり混ぜ合わせ桜エビも入れる。
イイ感じに混ざったら、塩と片栗粉を入れて混ぜる。
適当な大きさに丸くまとめたら180度くらいの油で
揚げたら出来上がり♪
※海老はむき海老でも大丈夫なのでそれならもっと簡単！
揚げる前
揚げた後
ちょっと甘かったのでこの後もう一度揚げました
とっても簡単
このまま、お塩を少しつけて揚げたてを食べてもおいしいですよ
私はお椀として、おろし餡かけにしたかったので、鰹節と昆布たっぷりでとった一番出汁にお醤油とみりん・お酒で味をつけ、大根おろしをたっぷり入れて片栗でとろみを付けたお出汁ににいれました
こんな感じに
今まで海老しんじょうって海老だけを使っていたのですが、成形しにくかったり、かたくなったりと意外と手間がかかるので、今回ははんぺんを使うことにしました
お魚のすり身なので合わないわけはないと思いましたが大成功
はんぺんのお陰でふんわり感が出ます
でも海老も入っているのでちゃんと海老のぷりぷり感も楽しめて・・・
そして、一緒に入れた桜エビのお陰で香ばしさや食感もたくさん楽しめてこれまたGood
「桜エビがいい
」と大好評でしたよ
簡単でおいしいし、はんぺんを入れると失敗がないのでお勧めです
揚げたてをお味見と称して2つも食べてしまったのは内緒です