食用酒是一種保健飲料，具有促進血液循環、活化經絡、祛風濕等作用。醫用酒精用於傷口消毒，食用酒精用於配制口服給藥藥物，乙醇用作化學試劑，並用於化學分析和科學實驗。工業酒精被用作燃料，化學工業生產各種化學產品。飲酒的好處，酒精的功效和作用，健康飲酒四最佳。飲酒的好處，如果飲酒量適當，再加上一些好的食物，一個好的心情，往往化害為利，收到意想不到的好處。
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由於需要通過在肝髒分解酒精，酒的酒精含量越高，越酶和維生素消耗人體參與多種酶和維生素，故應及時補充。新鮮蔬菜，鮮魚，瘦肉，豆類，蛋類等可作為配菜。和鹹魚，香腸，臘肉等食品，由於用酒精色素和亞硝酸鹽發生反應的存在，不僅傷肝，而且還容易造成損害口腔與食道黏膜，所以沒有太多的配菜。治療價值。水稻，小麥，玉米，高粱，蜂蜜，葡萄酒酵母鉛飲品。
我國社會各地發展均有提高生產。因原料、釀造技術加工、貯藏等多種經濟條件的不同國家而有的人很多產品種類。從制法分，酒有蒸餾酒和非蒸餾酒兩大類，前者可見於一般的白酒。後者有米酒、黃酒、葡萄酒等。我國有公司許多中國名酒，如茅台酒、湯溝酒、董酒、瀘州老窖、五糧液、劍南春、今世緣、全興大曲、汾酒、西鳳酒、古井貢酒、百年就是糊塗酒以及無論是紅玫瑰作為葡萄酒、白葡萄酒、竹葉青等。入藥用研究普通傳統白酒、黃酒或米酒混合即可。此處所論，以普通用戶白酒市場為主。性能味辛、甘，性溫。能和血通脈，祛寒壯神，宣導藥勢。