こんにちは。
パチパチパンチのやり過ぎで、
体中真っ赤になっている珍獣ママです。
（大阪名物＠ここ東京）
現在、宝島社さんから出版させて頂く
レシピ本を制作中なのですが、
そういや伝え忘れてました。
すいません、１１月終わりか１２月初めに発売の
予定だったのですが、少々ずれ込みまして、
１月（もしかしたら２月？）になるそうです。
もしも万が一、奇特な方が居て
楽しみにして下さっていたら本当に申し訳ないです。
ちょっとカマイタチに
やられてしまいまして。
（ザックリ）←理由
いたたたた・・・（猿芝居）
でも多分きっとおそらく、本当に発売は
されると思うので、待ってて頂けると嬉しいです。
（イトウさーーーん）
それから、もしも万が一奇特な方がいて。
連載の月刊誌購入を検討されている方が
いらっしゃったら・・・（１１月１１日初回発売）
と万が一を考えて一応書かせて頂きます。
発売前日と当日に、厚かましく詳細を
告知させて頂きますので、
良かったら読みに来てやって下さい。
痛いっ。
（またカマイタチにやられた）←やられる頻度凄過ぎるわ
本当にちょっとしたお知らせで、
何かとガッカリさせてしまったらごめんなさい。
全てはカマイタチと
パチパチパンチのせいです。
さて、今日はモリモリいけるおかずを紹介させて下さい。
千キャベツたっぷりと、どうぞ。
【簡単！揚げない！】
鶏とエリンギのシソ風味♪焼き油淋鶏
＜材料＞２人分
鶏もも肉 １枚
エリンギ １個
長ネギ １/２本
大葉 １/２束（５枚ほど）
片栗粉 大さじ２
サラダ油 大さじ２
Ａ
お酒 小さじ１
醤油 小さじ１
Ｂ
醤油 大さじ１強
砂糖 小さじ１
お酢 小さじ１
ごま油 小さじ１
しょうが（チューブ） １㎝
白ごま 大さじ１/２
＜作り方＞
①鶏肉はひと口大に切り、ビニール袋にＡと入れ、
よく揉み込む。（漬け込み不要）
エリンギは手で厚めに裂く。
長ネギはみじん切り。大葉はざく切りにする。
長ネギと大葉はＢと混ぜ合わせてタレを作っておく。
②サラダ油を熱したフライパンに、
別のビニール袋で片栗粉をまぶした
①の鶏肉を皮目を下にして並べ、
蓋をして中火でカリカリになるまで焼く。
裏返してエリンギも乗せ再度カリカリになるまで焼く。
③お皿に盛り付け、Ｂのタレをかけて完成。
お盆（お盆て）からはみ出るサイズのお皿に
盛り付けてしまって、ごめんなさい。
（お盆必要ないな）
エリンギはなくてもいいです。
買ってあったんだけど使ってなかったんで
日持ちもしないし・・・と入れてみただけです。
そこにエリンギがあったから。
（振り向いてエリンギがあった方のみ、どうぞ）
そこに大葉があったから。
（全てたまたまか）
油淋鶏に大葉入れたの初めてだけど、
これが合うの何のって奥さん。
３％ぐらい、さっぱりさが増します。
（ほぼ変わってない衝撃）
タレは千キャベツにもかけて。
モリッモリ進んでしょうがないわ。
モリッモリ。モリッモ、リーモリ。
（どうでもいいけど）
お店で食べる油淋鶏って、丸のまんま揚げてあって、
その後に切ってるけど、
材料切る→まな板洗う→揚げる→またまな板出す
→まな板油だらけにしながら鶏肉切る
っていうのが、ものすっごい嫌で。
何で洗ったまな板を、また汚さなきゃいけなんだよっていう。
（しかもギトギト）
あのガッカリ感。
（揚げ終わったのに、まだ切る作業がある事への）
でも、最初から切ってしまえば、
もう１度まな板を出す必要もないし、
揚げなくてもカリカリになるし。
タレの味が濃いわーって方は
お水を少し入れてみて下さい。
我が家はお水を入れる時もあれば
入れない時もあります。（気分か）
多分買ってる醤油によるのかなと思ってますが、
もしかしたら分量を量る時に、こぼし入れた分かも。
（例：大さじ１なのに大さじ１より多くなって溢れる）
簡単で美味しいので良かったら作ってみて下さい。
おススメです。
ちなみに、最近知ったんだけど
私がよく使う「ビニール袋」ですが、
どうやら料理界では「ポリ袋」と呼ぶそうです。
（あれは昔からビニール袋と決まってんじゃーい）
なのでレシピ本には「ポリ袋」とか気取って書いてありますが、
実際は「ビニール袋」です。（こだわり、そこ）
それから、本当に皆さんに申し訳ないんですが。
レシピ本作成という過程で気付いたのですが、
結構分量や材料の記載ミスが多いですね、私。
焼きうどんなのに、うどん入れてなかったり。
（それはもはや野菜炒め）
気付いたくせにまだ直してなくてすいません。
作って下さった方々の「多分こうであろう」という
勘に感謝致します。
（ごめんなさい！）
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ビニール袋呼びに馴染みのある方バンザイ。
by珍獣ママ↓↓↓
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楽しんで頂けたら嬉しいです。
（変顔見たかないだろうけども）
めっちゃ買いにくい本でごめんなさい（笑）
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また明日明後日にでもお知らせさせて下さい。
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