PONちゃんさん、お待たせしましたー
(私の独りよがり
)
「私の節約簡単パイでデニッシュ風食パン」
の分量と作り方をUPしますね～
まずは↓このパイ生地を作っておいてね
http://s.ameblo.jp/littleshef/entry-11347003678.html
このパイ生地の半量を使って、
デニッシュ風食パン焼きますよー
パンの材料はね、
.強力粉 100g(私はスーパーカメリア)
.最強力粉 100g(スーパーキング)
.中力粉 100g(リスドォル)
.砂糖 35g
.塩 4g
.無塩バター 40g
.牛乳 220g
.ドライイースト 4g
です
作り方は、ホームベーカリーがなくても
手ごねでも、もっちろんOK
ボウルに粉、砂糖、塩(塩は隅っこにね！)、
バターを入れて粉の真ん中に指でグリグリっと
穴をあける。
そこにドライイースト入れて、
レンジで30秒ほど温めた牛乳をドライイースト
目掛けて注ぐー。
周りの粉を集める様に崩しながら混ぜて
ひとまとめになってきたら、こねるよー
ベチャベチャでこねにくいけどね、
その内、まとまってくるからご安心を
こね終わったら丸めて、
綴じ目をしっかりつまんでキレイにして
ボウルにラップか硬く絞った塗れ布巾をかけて１次発酵go！！
オーブンやレンジに発酵機能があると便利
40℃で30分ぐらい発酵させてね
大体2倍ぐらいに膨らんだら、
プシューッ
とガス抜き。
ココがね、何だか気持ちいい
ガス抜きしたら二等分にして、それぞれ
丸めてラップか硬く絞った塗れ布巾かけて
ベンチタイム～
10分ぐらいベンチタイム取ったらOK
私の作り方は、すこーしずつ微妙に
時短しちゃうんだ(笑)
待てないB型だからね
ベンチタイムの間に、半量にしたパイ生地を
更に二等分しておく～。
それぞれのパン生地を麺棒で伸ばして
２回りぐらい小さめに伸ばしたパイ生地を
乗せて折り込む。
折り込んだら、また伸ばして長い方を
パタンパタンと折り込む。
更にもういっちょ伸ばして折り込む。
これを2個分作ったら、成形して型に入れるんだけど、もし型がない場合は、
クルクルッと巻き寿司みたいの巻いて
包丁でカットして、
耐熱カップなんかにおいて焼いてもOK
耐熱カップ(マフィンやカップケーキを焼く様な)においたら、2次発酵go！！
ラップか硬く絞った塗れ布巾、もしくは
霧吹きで水を吹きかけて、
発酵機能があれば40℃で20分。
2次発酵が終わったら、
グラニュー糖をふりかけて焼くと美味しい
200℃に余熱したオーブンを
190℃に下げて13～15分ほど焼いたら完成
型がある場合は、型の8分目ぐらいまで
膨れたら蓋をして焼きますー。
(型と蓋にクッキングシートを敷くと焼き上がった時にくっ付かずgood)
http://s.ameblo.jp/littleshef/entry-11347860754.html
………っていうか。
書いててすでに自分で気付いてるけど
すんごーく分かりづらい
ｵｰﾏｲｶﾞｯ
文章だけだと伝えづらいですね
ごめんなさい
作ってる行程の写真があれば…
と思うけどあいにく持ち合わせがなく
また分からなかったら細かく質問して
くれると助かりますー
(もういいよ、あんたは！なんて言わないでね)
こんな私に愛の手を
(私の独りよがり
)「私の節約簡単パイでデニッシュ風食パン」
の分量と作り方をUPしますね～
まずは↓このパイ生地を作っておいてね
http://s.ameblo.jp/littleshef/entry-11347003678.html
このパイ生地の半量を使って、
デニッシュ風食パン焼きますよー
パンの材料はね、
.強力粉 100g(私はスーパーカメリア)
.最強力粉 100g(スーパーキング)
.中力粉 100g(リスドォル)
.砂糖 35g
.塩 4g
.無塩バター 40g
.牛乳 220g
.ドライイースト 4g
です
作り方は、ホームベーカリーがなくても
手ごねでも、もっちろんOK
ボウルに粉、砂糖、塩(塩は隅っこにね！)、
バターを入れて粉の真ん中に指でグリグリっと
穴をあける。
そこにドライイースト入れて、
レンジで30秒ほど温めた牛乳をドライイースト
目掛けて注ぐー。
周りの粉を集める様に崩しながら混ぜて
ひとまとめになってきたら、こねるよー
ベチャベチャでこねにくいけどね、
その内、まとまってくるからご安心を
こね終わったら丸めて、
綴じ目をしっかりつまんでキレイにして
ボウルにラップか硬く絞った塗れ布巾をかけて１次発酵go！！
オーブンやレンジに発酵機能があると便利
40℃で30分ぐらい発酵させてね
大体2倍ぐらいに膨らんだら、
プシューッ
とガス抜き。ココがね、何だか気持ちいい
ガス抜きしたら二等分にして、それぞれ
丸めてラップか硬く絞った塗れ布巾かけて
ベンチタイム～
10分ぐらいベンチタイム取ったらOK
私の作り方は、すこーしずつ微妙に
時短しちゃうんだ(笑)
待てないB型だからね
ベンチタイムの間に、半量にしたパイ生地を
更に二等分しておく～。
それぞれのパン生地を麺棒で伸ばして
２回りぐらい小さめに伸ばしたパイ生地を
乗せて折り込む。
折り込んだら、また伸ばして長い方を
パタンパタンと折り込む。
更にもういっちょ伸ばして折り込む。
これを2個分作ったら、成形して型に入れるんだけど、もし型がない場合は、
クルクルッと巻き寿司みたいの巻いて
包丁でカットして、
耐熱カップなんかにおいて焼いてもOK
耐熱カップ(マフィンやカップケーキを焼く様な)においたら、2次発酵go！！
ラップか硬く絞った塗れ布巾、もしくは
霧吹きで水を吹きかけて、
発酵機能があれば40℃で20分。
2次発酵が終わったら、
グラニュー糖をふりかけて焼くと美味しい
200℃に余熱したオーブンを
190℃に下げて13～15分ほど焼いたら完成
型がある場合は、型の8分目ぐらいまで
膨れたら蓋をして焼きますー。
(型と蓋にクッキングシートを敷くと焼き上がった時にくっ付かずgood
)http://s.ameblo.jp/littleshef/entry-11347860754.html
………っていうか。
書いててすでに自分で気付いてるけど
すんごーく分かりづらい
ｵｰﾏｲｶﾞｯ文章だけだと伝えづらいですね
ごめんなさい
作ってる行程の写真があれば…
と思うけどあいにく持ち合わせがなく
また分からなかったら細かく質問して
くれると助かりますー
(もういいよ、あんたは！なんて言わないでね
)
こんな私に愛の手を