実家から胡瓜が届いたので
ピクルスにしました。
1本が30cm位のジャンポサイズです。
3等分の長さに切って、種は取りました。
スティック状でぼりぼり食べれます♪
●材料
ジャンポ胡瓜 2本
塩 大さじ1位
A.
酢 200cc
水 150cc
砂糖 大さじ3
塩 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
ローリエ 1枚
ニンニクスライス 1片分
新生姜スライス 1片分
鷹の爪(種は取る) 1本分
粒コショウ 少々
●作り方
① キュウリは両端を切り落とし3等分にする。
縦半分に切ってスプーンで種を取り除き、
スティッ状に縦に切る。塩(大さじ1位)をまぶし
揉みこむ。かぶるくらいの水を加えてしばらく置く。
② 鍋にA.の材料を合わせ火にかけて2分ほど
煮立たせる。ボール等に移してよく冷ましておく。
③ ①の胡瓜の水分を拭き取り容器に入れ、
冷ました②を注ぎ入れる。
冷蔵庫に入れて数時間後に食べられます。
歯ごたえのあるピクルスになりました~♪
あまり日持ちはしないかもしれない作り方
なので早めに食べようと思います。。