ポン酢を使った茄子のさっぱりマリネです。
ミョウガ、新生姜、山椒で、
爽やかな風味になっています。
●材料
茄子（大） 1本
A.
ミョウガ（千切り） １～２個
新生姜（千切り） 1片
ネギ（小口切り） 適量
山椒 適量
B.
ポン酢 大さじ２
砂糖 小さじ１
ゴマ油 小さじ1/2
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、塩 ・・・ 各適量
●作り方
① ナスは細切りにし、塩（小さじ１位）をふり5分ほどおく。
水で洗って軽くしぼり、水気をふく。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ（多め）を熱し、ナスを炒める。
② ボールにB.を合わせ、①とA.を加える。
冷蔵庫で冷やしていただく。
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