一時期やたらとはまっていた練りゴマですが、
この所しばらくご無沙汰しておりました。
梅雨が明けてからはずっと暑い日が続いてたからかしら!?
暑いとねっとり濃厚なものは身体が受け付けないのかな？
ここ数日は気持ち良く風が部屋に入ってきて、クーラーがなくても平気になってます。
ちょっと過ごしやすくなりました。
夜中には寒くて目が覚めることもあるよ!!
ナスの練りゴマ和え
ナス・・・・・・・・・・１本
唐辛子・・・・・・・・・1/2本
┌ 練り白ゴマ・・・・・小さじ１
Ａ しょうゆ・・・・・・小さじ１
└ ラー油・・・・・・・適量
①ナスはヘタを落として縦半分に切り、斜め幅5mmに切る。水につけてアクを抜く。
②熱湯にナスを入れ、2～3分ゆでてザルに上げ、冷めたら水気を絞る。
③ボウルにAを混ぜ合わせ、②を加えて和える。
④器に盛って刻んだ唐辛子をのせる。