鰹節の削り方 先日、念願の鰹節削り器を買いました(コチラ の削り器セットを某デパート経由で購入)。 ただ、恥ずかしながら、削り方やかつおぶしの向き(頭と尾、背と腹の区別)といったキホンを知らなかったので、備忘録として残しておきます。 ・鰹節のプロがこっそり教える削り方 by にんべん ・伏高流鰹節の削り方 by 鰹節 伏高