【鶏もも肉・鶏むね肉共通】失敗なし！レンジで作る♡し〜っとり柔らか蒸し鶏《簡単★節約★作り置き》

冷蔵保存　　 2～3日
冷凍保存　　 1ヶ月
スピード度　 ★★★★★
難易度　 ★
調理時間　 15min（鶏肉を漬ける時間を除く）

簡単節約ヘルシーレシピ。

作り置きしておくと
とっても便利な蒸し鶏。

私のレシピには
この蒸し鶏が登場することが多く

また、私自身も時間があるときに
一気に作って作り置きしているため

今回、あえて、「蒸し鶏」のみの
レシピをアップしました。

私が作る蒸し鶏は
火を使わずレンジのみ。

「これなら作れそうかも！」
そう思えちゃうほど簡単なのに
と～～～っても美味しいからビックリ！！！

でも！ここで一つ問題が！

レンジで作る蒸し鶏って
イマイチうまくいかなかったんです・・・。

全体がなんとなく固くなったり
一部がパサついたりと失敗も多く・・・。

しかし！！！！

今回ご紹介する方法で作ると
驚くほどビックリ！！！

加熱ムラもなく、全体にしっとり。
そして、絶対に失敗しない！

秘密は、片栗粉の下味♡♡
詳しくは、「お料理メモ」のコーナーで＾＾

ガッツリで男性が満足できるのに
実は簡単でヘルシーな蒸し鶏・・・

「それ、作ってみたい！」

と思ってくれた、優しいあなた・・・♡

クリック！クリック！

↑ ガッツリで男性も大満足なのに簡単でヘルシーな「蒸し鶏」レシピが盛りだくさん♡

レンジで作る♡し～っとり柔らか蒸し鶏

材料

（作りやすい分量）

・鶏むね（もも）肉　　1枚（300g）

◎砂糖、塩　　　　　　小さじ3/5（3g）
◎水　　　　　　　　　大さじ2（30cc）
◎酒　　　　　　　　　大さじ1

◎片栗粉　　　　　　　小さじ1
◎生姜チューブ　　　　2～3cm

下準備

・鶏むね（もも）肉は、皮面からフォークで数カ所刺す。
　厚い部分は観音開きにし薄くし、包丁の背で軽く叩いておく。
　（皮付き・皮なしはお好みで♪）

作り方

① 鶏肉を、ポリ袋やボウルに◎と共に入れ
　よく揉み込んでしばらく置く。
　（10分ぐらい。時間があれば30分以上置くと◎）

② 耐熱容器に、漬けておいた鶏肉を汁ごと入れ
　ふんわりラップをして、レンジ600wで約4分加熱し
　そのまま5分放置する。

③ ②の熱が冷めたら、出来上がり。

④ そのまま料理に使ってもよし
　保存容器に入れて冷蔵したり
　手で裂いて冷凍するのもよし！

お料理メモ

レンジ蒸し鶏をし～っとり柔らかく仕上げる方法

① 保水効果のある塩と砂糖で鶏肉に水分を含ませ
　薄い片栗粉の膜でコーティングすること！
　（砂糖は、お肉の中でコラーゲンと水分を結びつけてくれます）

　分量は、胸肉を柔らかくする方法と同じで

　水　　お肉の重量の10%
　塩　　お肉の重量の1%
　砂糖　お肉の重量の1%

　片栗粉は、鶏肉1枚に対して小さじ1が目安。

　それ以上多くても大丈夫なのですが
　鶏肉の周りにボテっとした塊ができてしまいます。

　それだと、見た目も食感もイマイチになってしまうので
　あまりオススメではありません。

　そして胸肉で作る場合
　胸肉は厚いので、しっかり薄くすること。

　加熱がうまくいっていない場合は
　レンジから一旦取り出して、表裏両方加熱するのがオススメです。

　そして今回は、片栗粉も入れているため
　水分を多めにと思い、酒を大さじ1プラスしています。
　肉の臭み取りの目的もあるのですが、もちろん水で代用しても◎。

② 火を通しすぎず、余熱で火を通すこと。