先日の夕飯。
ビーフシチューとコールスロー
最近こまごま予定があり、ﾌﾞﾛｸﾞ更新とどこおってしまった。（いつものことか（笑）
きのうはお花見に行ってきた。
画像のビーフシチューは４月４日の夕飯。
材料
牛肉ばら肉煮込み用 ４００グラム
タマネギ ３個くらい
にんじん １～２本
A赤ワイン ２００ミリリットル
Aトマト水煮缶 ２００グラム
A水 １００ミリリットル
デミグラスソース缶 ３００ｇ
しお・こしょう
ローリエ 一枚
サラダ油
１．牛肉は煮込みようの適当な大きさにきれているものを購入したので、そのまま塩コショウ
かたまりのときは４～５センチ大にきる
２．タマネギみじん切りにする。人参は４センチくらいにきる。
３．圧力鍋にサラダ油適量を熱して、牛肉を焼き、たまねぎをくわえる。
４． A とローリエを入れてまぜる
５．蓋をして圧力鍋を加圧する。１８分加圧して急冷する。
６．ふたをあけてにんじんをくわえ、再度蓋をして加圧する。２分加圧し、自然放置して蓋を開ける。
７．デミグラスソースをくわえ、少し煮て、しおこしょうで味を調える。
トマトの味を濃くしたいときは、トマトケチャップやソースを味を見ながらすこしずついれる。
※圧力鍋のレシピ本を元に自己流にアレンジしたレシピです。
私はこれまであまりビーフシチューというものを食したことがなかったのだが、
圧力鍋のレシピ本の一番最初に書いてあったので、ｵｽｽﾒなのかと思って作ってみた。
確かに肉がとろけるようなかんじだった。
子供がいつもより肉をたべてくれたので、よしとする。
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