◆ 今日のBGM:Nas - It Ain't Hard To Tell
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さば水煮缶アレンジ生姜タレさばハンバーグ (レシピ)
【レシピの紹介文】
さば水煮缶を使って作るお魚のハンバーグ。生姜味のタレで魚臭さを中和します。
【材料】
● 3~4人前(約280円):作業時間(約15~20分)
・サラダ油:大さじ2
・水:100ml
a(ハンバーグタネ)
・さば水煮缶(身のみ):2缶(190g×2=380g)
・パン粉:20g
・玉子:1個
・マヨネーズ:大さじ1
b(生姜タレ)
・生姜(チューブ):大さじ3
・醤油:大さじ2
・みりん:大さじ2
【作り方】
①.タネを作ります。材料aをボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
②.※①にラップをし、5~10分冷蔵庫で寝かします。
③.タネを成形します(今回は3人前)。
④.油をしいて熱したフライパンで、中~強火で両面焼き目が付くまで焼きます。
⑤.焼き目が付いたら、水を入れて、フタをして蒸し焼きにします。
⑥.水分が飛んだら、さばハンバーグ完成。
⑦.次にタレ作り。ハンバーグを焼いたフライパンに材料bを入れ、煮詰めたら完成。
⑧.お皿に盛ったハンバーグに、タレをかけて御召し上がり下さい。
⑨.※さば缶の余った汁は、捨てずに炊き込みご飯などに使うのがおすすめ。
【コツ・ポイント】
元々味があるので、タネには余計に味付けはしません。蒸し焼きでふんわり仕上げて、生姜風味のタレが、お魚臭さを消してくれます。
【レシピの生い立ち】
さば缶アレンジレシピとして考えました。
◆ 今日のBGM:Nas - It Ain't Hard To Tell
ドキュメント映画も公開された、ナズのファーストアルバムにして、90年代ヒップホップの金字塔となった『illmatic』より。プロデュースはラージ・プロフェッサー。MJネタ。
収録CD|NAS - Illmatic:Amazon.jp (^O^)/ 》
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