さば水煮缶アレンジ生姜タレさばハンバーグ (レシピ) ～ Nas - It Ain't Har…

さば水煮缶アレンジ生姜タレさばハンバーグ (レシピ)

【レシピの紹介文】

さば水煮缶を使って作るお魚のハンバーグ。生姜味のタレで魚臭さを中和します。

【材料】

● ３～４人前(約280円)：作業時間(約15～20分)

・サラダ油：大さじ2
・水：100ml

ａ(ハンバーグタネ)
・さば水煮缶(身のみ)：2缶(190g×2=380g)
・パン粉：20g
・玉子：1個
・マヨネーズ：大さじ1

ｂ(生姜タレ)
・生姜(チューブ)：大さじ3
・醤油：大さじ2
・みりん：大さじ2

【作り方】

①．タネを作ります。材料ａをボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。

②．※①にラップをし、5～10分冷蔵庫で寝かします。

③．タネを成形します(今回は３人前)。

④．油をしいて熱したフライパンで、中～強火で両面焼き目が付くまで焼きます。

⑤．焼き目が付いたら、水を入れて、フタをして蒸し焼きにします。

⑥．水分が飛んだら、さばハンバーグ完成。

⑦．次にタレ作り。ハンバーグを焼いたフライパンに材料ｂを入れ、煮詰めたら完成。

⑧．お皿に盛ったハンバーグに、タレをかけて御召し上がり下さい。

⑨．※さば缶の余った汁は、捨てずに炊き込みご飯などに使うのがおすすめ。

【コツ・ポイント】

元々味があるので、タネには余計に味付けはしません。蒸し焼きでふんわり仕上げて、生姜風味のタレが、お魚臭さを消してくれます。

【レシピの生い立ち】

さば缶アレンジレシピとして考えました。