混ぜるだけ簡単　手作りレーズンバター (レシピ) ～ Yuki - ふがいないや

混ぜるだけ簡単　手作りレーズンバター (レシピ)

【レシピの紹介文】

柔らかくしたバターとラムレーズンを混ぜるだけ。おやつ、お酒のおつまみに。冷凍して保存してもＯＫ！

【材料】

● ８人前(約450円)：作業時間(約60分)

・無塩バター：200g
・ドライレーズン：98g(1袋)
・ラム酒(ダークラム)：適量

【作り方】

①．ドライレーズンを弱火で空炒りします。※艶が出て柔らかくなってくるまで。

②．空炒りしたレーズンを熱い状態のまま器(など)に入れ、ラム酒を大体漬かる量を入れヘラなどで少し潰します。

③．②をそのまま約１時間おいておきます。

④．柔らかくするため、バターを冷蔵庫からだしておきましょう。

⑤．約１時間後、柔らかくなったバターを崩し、そこに、ザルにあけ水気を切ったレーズンを入れて混ぜ合わせます。

⑥．二重にしたアルミホイル(※破けるのを防ぐ為。またはラップ)で、レーズンバターを小分けにし、成形します。

⑦．冷蔵庫などで冷やし硬めて完成。※今回は１人前３７～３９ｇで、８等分にしました。

⑧．保存用袋などに入れて、冷蔵または冷凍庫で保存しましょう。

⑨．※今回使用したラム酒は、比較的手に入りやすいマイヤーズ・ダークラムです。

【コツ・ポイント】

レーズンを浸けるお酒は、ブランデーなどでもＯＫ。ラムならダークに(茶褐色・色の濃いもの)。

【レシピの生い立ち】

友人から教わったレシピを再現しました。