Bonjour !
ＬＤＪことLaurent Duchene Japonです。
前回に「工場で驚きの事実を知ることとなる」ともったいをつけたところまでお話をしましたが、そのPart2です。
Part1はこちらからご覧ください。
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こちらが左側が工場となっています。
さて、こちらの工場ですが、原料はこちらです。
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さて、なんだと思いますか？
そう、「カカオ豆」です。
で、このカカオ豆を…
粉砕しちゃってます！
この砕いたカカオ豆を…
さらにすり潰し、ペーストにしちゃいます。
この状態では、ただの苦いペーストです。
これをコンチェにかけます。
コンチェとは？
こちらを見てくださいね。
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http://ameblo.jp/laurent-duchene-japon/entry-12278351076.html
その後、ミルクや砂糖を入れてさらに練り上げる。
小さな粒にしてこの後、冷やされます。
それを個包装し、完成です。
これ、クーベルチュールなんです。
彼は、このクーベルチュールを使い色々な商品を製造しています。
ボンボンショコラや
タブレットまで！
Bean to Bar！
彼に「マルコリーニみたいだね」と言うと、照れてました。（笑）
来年のバレンタインでもしかしたら、彼の「Bean to Bar」と出会えるかもしれません。
ご期待ください！
Au revoir