さてさて、今日からブログ本格始動致します。
で、先ずは「Laurent Duchene（ローラン・デュシェーヌ）」について…
写真の左側がご本人、隣に寄り添ってられるのが奥様の「京子・デュシェーヌ」さんです。
フランスの名店である「ジャン・ミエ」や「ペルティエ」で修業をされ、オックスフォードの高級ホテル「ル・マノワール・オー・キャトル・セゾン」のシェフパティシエに就任されました。
パリの世界的に有名な料理学校の「ル・コルドン・ブルー」の上級クラスの講師を約10年務める。
29歳の若さで「Meilleur Ouvrier de France」（M.O.F.）を獲得。
トップパティシエで構成される「ルレ・デセール」（Relais Desserts）の会員に選出。
現在、パリの13区と15区にお店を構える。
2015年版C.C.C.（クラブ・デ・クロクール・ショコラ）で優秀賞を獲得。
2016、2017年版では、「Les Incontourrnables」（素通りできないお店）に選出される。
と、輝かしい経歴の持ち主です。
これだけスゴイ方なのですが、性格はすごく温厚でいつもニコニコ。
パティシエ仲間からも大変に慕われており、彼の周りには多くの有名パティシエさんが集まってきます。
2017年のバレンタインの際には、約10年ぶりに日本の「Salon du Chocolat」（東京国際フォーラムで2月1～5日に開催されました）に出店！
もちろん、2018年も出店を予定しています。
パリや東京のサロン・デュ・ショコラへ行かれた際には、「Les Incontournables」（素通りできないお店）ですので、一度、立ち寄ってみてください。
では、次回以降はM.O.F.やC.C.C.、ルレ・デセール」（Relais Desserts）といった、聞きなれない単語について、書いていこうかと思います。
公式サイト開設しました❗️
↓
http://laurent-duchene.jp
Au revoir
