定番お惣菜、きんぴらです。
【きんぴら】
洗い牛蒡 2本(土付き牛蒡の場合は、1本。約80g)
人参 2分の1本
油 小匙1
かえし
大匙2
すりごま 大匙1
牛蒡は、洗って皮を軽くこそげてささがきにし水につけておきます。(表面に縦に包丁を入れてからささがきにするときれいなささがきになります。)人参は千切りにします。
鍋に油を入れてあたため、水をきった牛蒡と人参を炒め、少ししんなりしたらかえしを絡め、胡麻を混ぜます。
好みで鷹の爪や七味を加えても美味しいですよね。
かえしを使うと味がブレずに作ることができます(*^^*)