紅白なます風コールスロー

シェフ夫くんは伝統的なおせちを作る



でも、おせちってワインやビールに合わない

甘かったり、酸っぱ過ぎたり



そこで、見かけはおせちなのに、おせちらしくない。
酒飲み用の味に挑戦①




これは、紅白なますに見えるコールスロー
ほんのり酸味と甘み、マスタードパンチ

材料と作り方

大根：１０cmくらい千切り
人参：中１本千切り

大根と人参を大さじ１程度の塩で塩揉みして、１０分ほど置く。かたくしぼる。

ドレッシング
サラダ油　大さじ２
アガベシロップまたはハチミツ、または砂糖　小さじ１程度
レモン汁　大さじ１
アップルサイダービネガーまたはその他の酢　大さじ１
粒マスタード　大さじ１


全部混ぜる。
１～２時間冷蔵庫で待つ。
できあがり

※塩揉みするのでドレッシングに塩は要らない
※翌日は、もっと酸っぱくなって「なます味」に近くなってた
※甘みは適当に調節