親しい仲間や家族でのパーティーに
大鉢茶碗蒸しをつくってみました
みんなでわいわい言いながら取り分けて食べます。
＜材料＞４人分
卵 ２個
だし汁 300ｃｃ
☆塩 小1/3～1/2
☆薄口しょうゆ 小1/2
☆みりん 小1
鶏ささみ ２本を８切れに切る
椎茸 ２～３枚
ぎんなん ８粒
海老 ４～8尾
三つ葉 適宜
柚子の皮 少々
＜作り方＞
1. ささみは筋を取って１本を４切れに削ぎ切りにする。
椎茸は１枚を３～４切れに削ぎ切りする。
海老は皮をむいて背ワタを取っておく。
三つ葉と柚子以外のすべての具材を大鉢に入れておく。
2. だし汁に☆の調味料を入れて、溶きほぐした卵の中に入れ
良く混ぜて①の大鉢へ濾しながら入れる。
3. 深めのフライパンか鍋に器の1/3～半分くらいの湯を張り
火にかけて②の大鉢を静かに入れる。
器が熱くなるまでは強火にしてその後は火を弱めて15分～２０分
ふたをして蒸す。
4. 蒸し上がったら刻んだ三つ葉と柚子の皮を飾る。
茶碗蒸しの具はお好みの物でなんでもＯＫです。
ささみは鶏むね肉で、椎茸はしめじやえのき、お好みのきのこで！
ぎんなんの代わりに枝豆もおいしかったですよ～
