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IRIEに戻り、
はや10日。
大型の仕込やら、
キッチンのカスタム等もほぼ終わり、
後はお客様をお迎えするのみ。
のみ。
で、
まだまだ作りたい料理が山ほどありますが、
少しずつ、
少しずつ．．．
いらっしゃいませ～
カレーの仕込みに使うたまねぎさん。
約４ｋｇ。
それが、
こんな感じに．．．
この後、
ブイヨンに投入され、
一日中クタクタになるまで泳がされます。
で、
最後に取り除かれてしまいます。
可哀相なたまねぎさん。
irie
ブイヨン
02月06日
年男 「竜男」
01月11日
年末年始・営業日のお…
12月06日
無事（？）にバーイリエに復帰して数日がたちました。
前回バーテンダーとして、
とお伝えしましたが、
正確には、
バーテンダー兼調理担当です。
その調理場（厨房）のメンテナンス、
チューンナップがようやく終わり、
今週から本格的に仕込み開始。
まずはイリエ名物のカレーから。
．．．
レシピ忘れた．．．
irie
皆様こんにちは。
入江です。
小倉氏が退社して一週間、
何とか店長と野田の二人でしのいできたBAR IRIEでが、
2月より私も参戦いたします。
10ヶ月間ほどチアーズランチに没頭しておりましたが、
予定より早くバーテンダーとして復帰。
色々ありましたが、
気がつけばまたBAR IRIE。
何度出入りした事でしょう。
やはり居場所はここなのか・・・
皆様、
改めて宜しくお願い申し上げます。
irie
早いもので、
小倉竜男が入社して8年5ヶ月。
すっかりBAR IRIEの顔になりましたね。
入社当時の事は昨日の事のように覚えています。
お 「バーテンダーに興味があります！」
い 「ん。経験は？」
お 「ありません」
当時の募集では大勢の希望者が集まり、
中には即戦力となる経験者も何人かいました。
面接の質問が分からない時も、
自信のある答えを発する時も、
答えに悩んでいる時すら、
まっすぐ見つめるその目は、
私の心を強く引き付けました。
飲食を含めたサービス業の経験がほぼ無かったため、
入社後は大変な苦労があったかと思います。
正直、
すぐ辞めてしまうかも．．．
どっこい、
その後は竜男らしくありながら、
バーテンダーとして成長していきました。
常に前向きに、
自信を持って突き進む。
（過剰気味の時もありましたが．．．）
男の中の男、竜男には多くのものを学びました。
2012年1月21日（土曜日）
この日を以って小倉竜男は弊社から旅立ちます。
長い間本当にお疲れ様でした。
今度は経営者です。
今まで以上に苦労が待ち受けていると思うけど、
それ以上のやりがい、
生きがいが待っていますから、
大いに楽しんで欲しいです。
残す日もあとわずか。
皆様も宜しかったら、
進言、苦言なんでもよいので、
一言声をかけてやって下さい。
では竜ちゃん、
BAR IRIEでの残りの時間を楽しんで。
さようなら。
ありがとう。
irie
少々ご挨拶が遅くなりましたが、
改めまして、
今年も宜しくお願い致します。
新年そうそう重大ニュースをお伝えしようかと思いましたが、
何しろ重要な話なので、
改めて後日。
丁寧にお伝えしたいので．．．
入江
みなさまこんにちは。12月も早一週間近く過ぎました。
忘年会シーズン、じわじわ始まってるかと思われますが、
そしてこれからさらに、嬉（悲？）しいことに、
など関係なく、いつものように、
クリスマス、風邪のシーズン、帰省、旅行、お正月、日常生活etc…悲喜交々。
やってきます。
みなさま如何お過ごしですか？
そんなさなか、久々の更新。サボっておりましてすみません。
BAR IRIEの年末年始営業のお知らせです。
12月30日まで 通常営業
12月31日 お休み
1月1日 お休み
1月2日 お休み
1月3日 お休み
1月4日から 通常営業
ShotBAR Cheers
も同様です。祝祭日はお休みのcheers、しかし12月23日の祝日は営業しています。
カフェタイムから日曜仕様バータイムまで、11：30～0：00（L．O）。
ところで申し遅れました。このブログを書いておりますわたくし、野田光です。
誰だよ？、と思われた方も多々大々いらっしゃるかと。
cheersに3年ほどいまして、このたび異動により
11月からBAR IRIEの新人スタッフとして加入いたしました。
よろしくお願いいたします。
入り口のお花もクリスマスカラー。お花お酒お料理スタッフ新人ともども
みなさまをお待ちしております。
前回何となくほのめかしておりましたが、
明日よりチアーズにニューフェイスが登場します。
で、
いよいよ野田がBAR IRIEに。
何年か毎に繰り広げられる人事異動。
小さな会社ですが、
定期的に行われます。
Shot Bar Cheers
BAR IRIE
似て非なるものたち。
新天地での活躍を期待してます。
私はせっせとランチの充実に専念。
最近イマイチ元気が無いランチですので
irie
皆様こんにちは、
入江です。
最近冨士原の穴を埋めるべく、
BAR IRIEのカウンターに立つ機会が増えました。
それも永くはなさそう．．．
常連様ならピンとくるかな？
ところで、
チアーズ・カフェランチ。
あっという間にオープンして半年が経ちました。
お陰様でどうにか形になってきました。
普段は昼間渋谷にいらっしゃらない方も、
近くにいらした時に寄ってくださったり、
とにかく支えられております。
初めてのお昼仕事。
色々と勉強になりますね。
相棒も大分慣れてきたので、
そろそろ次の仕掛けに取り掛かってみます。
irie
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