やっぱり面白かったワインの味をレポート。
まずはこの2本。
左側のGevrey-Chambertin。
すっごい「アニマル」な香りぷんぷん。
ブラックなベリーの濃さ。
こんな香りブルゴーニュであるんだ？！ってびっくり。
普通のGevrey-Chambertinとプルミエクリュで
味わいの深さが違ったのも面白かった。
本当に違うんだーって感じ。
なんというか、香りの方向性とか同じなんだけど、
飲んだ時の味の「深さ」というか深み？
こういうのを複雑みっていうの？違う。すごい。
右側のNuit-St-Georgeの方が、
赤いベリーの感じが強く、酸味もあってフルーティさもあって、
好きな感じだった☆
バランスがいい。そんな感じ。
そして、なにより美味しかったのは、
右側のCortonのグランクリュ。
イメージ：青空。
すっごく澄んだ味がする。
いつまでもどこまででも飲んでいける感じ。
きれいで、澄んでて、味わいがあって、とらえどころがない。
こんなワインを知ってしまったら、困ります。笑。
今日もワインの試飲会。
しかも！しかもしかも！！
フェブレ社の輸出部長さん（フランス人）が来るとかで、
定時の鐘とともにダッシュ！で行ってきました。
フランスから来たフランス人と喋れるなんてウキウキ☆
しかも、ワイン♪滅多に手が出ないブルゴーニュ♪♪
楽しかった！！
そしておいしかった！！
なんとプルミエクリュ5種、グランクリュ１種を含む計13種。
白が6種、赤が7種。
一社のワインをこんなに畑違いで飲める機会なんてそうそうない。
そのフランス人曰く、
同じヴィンテージの（たとえば2009年）同じ畑の同じ造り手のワインを
毎年一本ずつ飲んでいくと（要は全く同じワインを何本も買っておくってことね）、
時間の経過とともに味が変化するのがわかって面白い。
そのうち、味の将来性が見えるようになってくる。と。
そんな贅沢してみたい！！
2009年も2005年もいいヴィンテージだけど、
2009年はより実が熟したから、早くから飲めるけど、
2005年は酸味もしっかりあるから、「待たなくてはいけない」。らしい。
あるボルドーの2005年のを買ったら30年は待てと言われた話をしたら、
「それは大げさだ」とも言われた笑。
あー楽しかった。おいしかった。
味の感想を書き始めるとながーくなりそうなので、
今回はやめときます☆
毎日ひとつスペシャルなことをする月間最終日。
さすらい料理人再び。（前回はこちら ）
スペシャルのラストにふさわしいスペシャル
アミューズ。
脂ののったサーモン。おいしい。
前菜。
エスカルゴとえびのクリーム煮。
ぷりぷりで甘いえび。たくさんのエスカルゴ。
シューの器の塩気が抜群。
ソースもガーリック、パセリ、白ワインの感じがすごくいい。
メイン。
仔羊のラシェット風。
やわらかーく、でも周りはこんがり。
本当にいい火入れ。おいしい。
付け合せのラタトゥイユも味がこくて甘あくて
ごろごろ野菜の大きさも食べごたえがある。
デザート。
今回はリンゴのタルトがおいしかった。
幸せをありがとう。
4月は健康月間です。
明日はスペシャルデー。
でも、実は今日の方が特別な日かもしれない。
人生で一度きりの日。
だから、今日は、
思い出のピアスをして、
お気に入りの靴を履き、
愛着のあるネックレスをして、
随分と思い入れのある指輪をして、出社。
（指輪は家の洗面所に置いて出かけてしまったけど。。。）
定時後は、何をするでもなく、ぶらぶら。
でもでも・・・
ゲット♪
この時期に発売してくれてありがとう。
帰り道、地元の桜がひとつ咲いていた。
明日はもう少し花開くかな。
